دقيق الشوفان بالبيض والسبانخ
دقيق الشوفان هو أحد أكثر أطعمة الإفطار الصحية للقلب. تساعد الألياف القابلة للذوبان على تحسين الهضم، والتحكم في ضغط الدم، وخفض الكوليسترول مع إبقائك ممتلئًا طوال الصباح.
المقادير
- 1/2 كوب شوفان
- 1 كوب مرق دجاج أو خضروات قليل الصوديوم
- رذاذ زيت الزيتون
- حبتين الثوم المفروم
- كوب سبانخ صغيرة
- بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة جبنة فيتا مفتتة
- الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
الخطوات
- في قدر صغير، يُغلى المرق أو الماء. يضاف الشوفان ويخفف النار. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الشوفان السائل بالكامل، حوالي 5 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة غير لاصقة، اقلي الثوم والسبانخ. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
- رُش المقلاة برذاذ زيت الزيتون واقلي البيض حتى تصل إلى النضج المطلوب.
- يُسكب دقيق الشوفان في وعاء. أضف السبانخ وجبنة الفيتا. يُغطى بالبيض المقلي وكسر الفلفل الأسود.