ليست كل البروتينات متساوية. بعض أشكال البروتين، مثل مصل اللبن أفضل من غيرها. يحتوي بروتين مصل اللبن على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية، والتي يتم امتصاصها بسرعة.
تظهر العديد من الدراسات أن الواي بروتين يمكن أن يساعدك على زيادة القوة واكتساب العضلات وفقدان كميات كبيرة من الدهون في الجسم. يحتوي ايضا على العديد من العناصر الغذائية، بعضها له تأثيرات بيولوجية قوية.
في الواقع، إنه واحد من أفضل المكملات الغذائية التي تمت دراستها في العالم. هذه مقالة مفصلة حول الواي بروتين ما هو وكيف يعمل وكيف يمكن أن يساعدك على تحقيق أهدافك الصحية وزيادة لياقتك البدنية.
ما هو الواي بروتين؟
هو مكمل غذائي طبيعي مستخرج من الحليب، بعبارة أخرى، هو مزيج من البروتينات المعزولة عن مصل اللبن، وهو الجزء السائل من الحليب الذي ينفصل أثناء إنتاج الجبن.
له أسماء عديدة مثل بروتين مصل اللبن، شرش اللبن…
يحتوي الحليب في الواقع على نوعين رئيسيين من البروتين: الكازين (80٪) ومصل اللبن (20٪). تم العثور على مصل اللبن في الجزء المائي من الحليب. عندما يتم إنتاج الجبن، تتخثر الأجزاء الدهنية من اللبن ويفصل مصل اللبن عنه كمنتج ثانوي. إذا كنت قد فتحت حاوية زبادي لترى سائلًا يطفو على السطح، فهذا هو مصل اللبن.
اعتاد صانعو الجبن على التخلص منها قبل اكتشاف قيمتها التجارية. بعد فصل الجبن أثناء إنتاج الجبن، يمر مصل اللبن من خلال خطوات معالجة مختلفة ليصبح ما يعرفه الناس عمومًا على أنه بروتين مصل اللبن وهو مسحوق يضاف إلى العصائر المصنعة وبعض المنتجات الأخرى مثل البروتين بار (Protien bars).
الواي بروتين لا يكون طعمه جيدًا بمفرده، ولهذا السبب يتم مزجه بنكهات مختلفة. مثل الشوكولا اوالفانيليا اوالفراولة وغيرها من النكهات اللذيذة.
من المهم قراءة قائمة المكونات، حيث قد تحتوي بعض المنتجات على إضافات غير صحية مثل السكر. يعد تناول بروتين مصل اللبن طريقة مناسبة لإضافة البروتين فوق مدخولك اليومي. يمكن أن يكون هذا مهمًا للاعبي كمال الأجسام وهواة الألعاب الرياضية، وكذلك الأشخاص الذين يحتاجون إلى فقدان الوزن أو ببساطة يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي.
يمكن استخدام الواي بروتين في بعض الوصفات الصحية مثل العصائر. مصل اللبن جيد التحمل بشكل عام، على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يحتاجون إلى توخي الحذر، وقد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية منه.
البروتينات من اللبنات الاساسية لجسم الإنسان
يعتبر البروتين من المغذيات الرئيسية لجسم الإنسان يتم استخدامه في مجموعة من التفاعلات التي تحدث في الجسم، بما في ذلك بناء الأنسجة العضلية وتكوين الجلد،. بالاضافة تكوين إنزيمات جسم الإنسان والكائنات الحية الأخرى، والتي تساعد على القيام بالعمليات الحيوية بالشكل الصحيح.
يتم تجميع البروتينات من الأحماض الأمينية، وهي جزيئات أصغر مرتبطة ببعضها البعض. يتم إنتاج بعض الأحماض الأمينية بواسطة خلايا الجسم، بينما يتم توفير البعض الآخر من خلال الطعام الذي تتناوله.
الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي يجب أن تحصل عليها من الأطعمة. البروتينات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة هي الأفضل، و الواي بروتين من بين هذه الأطعمة، إنه مرتفع بشكل خاص في الأحماض الأمينية مثل الليوسين leucine، ويحتوي أيضًا على كمية عالية من السيستين cysteine.
تشير الدراسات إلى أن الليوسين هو أكثر الأحماض الأمينية التي تعزز النمو، ويمكن أن يساعد السيستين في تعزيز مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة. يبدو أن بروتين مصل اللبن فعال بشكل خاص في تحفيز النمو لدى البشر.
أنواع الواي بروتين
هناك عدة أنواع شائعة من الواي بروتين. الاختلاف الرئيسي بينهما هو الطريقة التي تمت معالجتها بها.
الواي بروتين المركز: يحتوي على نسبة عالية من البروتين حوالي 70-80٪. كما أنه يحتوي على بعض اللاكتوز (سكر الحليب) والدهون وله نكهة أفضل.
الواي بروتين المعزول: يصل محتوى البروتين فيه إلى 90٪ أو أعلى، يحتوي على كمية أقل من اللاكتوز والدهون ويفتقر إلى الكثير من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الواي بروتين المركز
الواي بروتين المتحلل: يخضع لتحليل الماء الجزئي وهي عملية يقوم بها الجسم لهضم البروتين وامتصاصه، بحيث لا تتطلب تلك العملية هضم مصل اللبن مثل الانواع الاخرى. يسبب هذا النوع من البروتين ارتفاعًا بنسبة 28-43 ٪ في مستويات الأنسولين.
يبدو أن الواي بروتين المركز هو أفضل خيار عام. هناك العديد من الخيارات الاخرى. إنها الأرخص وتحتفظ بمعظم العناصر الغذائية المفيدة الموجودة بشكل طبيعي في مصل اللبن.
يستخدم هذا النوع بشكل أساسي في العديد من مكملات البروتين الطبية.
تأثير الواي بروتين على قوة وبناء العضلات
في الغالب تُستخدم مكملات الواي بروتين لغرض زيادة كتلة العضلات وقوتها. يكتسب الواي بروتين شهرة كبيرة في أوساط الرياضيين و خصوصا لاعبي كمال الأجسام، وكذلك الأشخاص الذين يتطلعون إلى تحسين أدائهم في صالة الألعاب الرياضية.
تتجلى فوائد الواي بروتين ما يلي:
بناء العضلات: يوفر الأحماض الأمينية التي تعمل بمثابة لبنات بناء لزيادة ونمو العضلات.
الهرمونات: يزيد من إفراز الهرمونات المنشطة التي يمكن أن تحفز نمو العضلات مثل الأنسولين.
الليوسين: مرتفع في حمض الليوسين الأميني، المعروف بأنه يحفز تخليق بروتين العضلات على المستوى الجزيئي والجيني.
امتصاص سريع: يُمتص ويستخدم بسرعة كبيرة مقارنة بأنواع أخرى من البروتينات. ثبت أن بروتين مصل اللبن فعال بشكل خاص في زيادة نمو العضلات عند تناوله مباشرة قبل أو بعد أو أثناء التمرين. عادة ما يتم زيادة تخليق بروتين العضلات في الفترة الزمنية بعد التدريب.
ومع ذلك، خلصت مراجعة حديثة للأدلة إلى أن إجمالي تناول البروتين اليومي هو العامل الأكثر صلة بنمو العضلات. لا يبدو أن ما إذا كان البروتين مستهلكًا حول التمرين أم لا.
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من البروتين مثل بروتين الصويا، فإن الواي بروتين عادة ما يكون أداؤه أفضل قليلاً.
بالمقارنة مع الكازين أيضا، فإن الأدلة أكثر اختلاطًا. يبدو أن الواي بروتين فعال على المدى القصير، خلافا للكازين الذي يحفز نمو العضلات على مدى فترة أطول، مما يجعل التأثير الصافي مشابهًا.
ضع في اعتبارك أيضًا أنه إذا كان نظامك الغذائي يفتقر بالفعل إلى البروتين، فمن غير المحتمل أن يكون للمكملات التي تحتوي على بروتين مصل اللبن تأثير كبير على نتائجك.
في دراسة لمدة 12 أسبوعًا على كبار السن الذين تناولوا كمية كافية من البروتين، والذين تدربوا على تمارين المقاومة، لم يكن هناك فرق في نمو العضلات عند التكملة بالواي بروتين أو الكربوهيدرات.
لذلك، يتم خلط أدلة الواي بروتين على العضلات والقوة، وقد تختلف النتائج اختلافًا كبيرًا بين الأفراد. إذا كنت تتناول بالفعل الكثير من اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، كلها تحتوي على بروتينات عالية الجودة فربما لن يكون هناك تأثير.
الواي بروتين يساعد على فقدان الوزن
من المعروف جدًا أن البروتين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، لأنه أكثر المغذيات الكبيرة تشبعًا. يمكن للبروتين أن يعزز إنفاق الطاقة بنسبة 80-100 سعرة حرارية في اليوم، ويجعل الناس يأكلون تلقائيًا ما يصل إلى 441 سعرًة حرارية يوميًا. في إحدى الدراسات. يعد تناول الواي بروتين طريقة رائعة لزيادة تناول البروتين في اليوم، والذي يجب أن يكون له فوائد كبيرة لفقدان الوزن.
أظهرت الدراسات أن استبدال مصادر أخرى من السعرات الحرارية بـبروتين الواي، مع تمارين رفع الأثقال، يمكن أن يسبب فقدان الوزن بحوالي 8 أرطال (3.5 كجم) مع زيادة في كتلة العضلات.
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، يمكن أن يساعدك على فقدان الدهون في جسمك وزيادة العضلات.
اقرأ عن أفضل المكملات لانقاص الوزن
فوائد صحية أخرى للواي بروتين
الواي بروتين أو مصل اللبن أكثر من مجرد مصدر بروتين عالي الجودة، فهو يحتوي أيضًا على مغذيات مفيدة أخرى. وهذا يشمل اللاكتوفيرين، والبيتا لاكتوغلوبولين، وألفا لاكتالبومين، والجلوبولين المناعي (National Center for Biotechnology Information).
بخلاف بناء العضلات وزيادة القوة، قد يوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى. وهذا يشمل خفض ضغط الدم وتقليل أعراض الإجهاد والاكتئاب. كما أنه يحمي من السرطان، ويقلل من أعراض التهاب الكبد، ويزيد من كثافة المعادن في العظام ، ويحسن وظائف المناعة لدى مرضى فيروس نقص المناعة البشرية.
الآثار الجانبية للواي بروتين
الكمية الموصى بها يوميا هي 1-2 سكوب (حوالي 25-50 جرامًا)، عادةً يتم تناولها بعد التمارين. يوصى باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تتناول البروتين في نظامك الغذائي بشكل كامل، فقد يكون إضافة الواي بروتين غير ضروري تمامًا.
المخاوف بشأن البروتينات التي تسبب تلف الكلى والمساهمة في هشاشة العظام لا مبرر لها.
في الواقع، ثبت أن البروتين يحمي من هشاشة العظام، في حين أنه لا يؤثر على الكلى السليمة. ومع ذلك، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الكبد في تجنب بروتين مصل اللبن أو على الأقل استشارة طبيب أخصائي قبل تناوله.
يمكن أن يسبب تناول الكثير من الواي بروتين مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان وانتفاخ البطن والإسهال والألم والتقلصات. بعض الناس لديهم حساسية من الواي بروتين. إذا كنت لا تستطيع تحمل الواي المركز، فقد يكون المعزول أو المتحلل أكثر ملاءمة.
ببساطة يمكنك تجنب الواي بروتين وتناول الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتينات. أيضا هناك خيارات أخرى لبعض المكملات الاخرى التي يمكنك تجربتها ولكن بشكل عام، يعتبر الواي بروتين آمن ويمكن لمعظم الناس تناوله دون مشاكل.
خلاصة:
يعتبر الواي بروتين من أفضل الطرق الصحية لإضافة المزيد من البروتينات إلى نظامك الغذائي. إنه مصدر بروتين عالي الجودة يمتصه جسم الإنسان بسرعة. هذا مهم بالنسبة للرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام أو الأشخاص الذين يحتاجون إلى اكتساب كتلة العضلات والقوة أثناء فقدان الدهون.
عندما يتعلق الأمر بزيادة العضلات وفقدان الدهون، فإن البروتين يأتي في القائمة الأولى. يبدو أن الواي بروتين افضل من الأشكال الأخرى للبروتينات عالية الجودة.
إذا أعجبك هذا المقال عن “الواي بروتين: فوائده وأضراره” فهناك المزيد في haronefit
