من صلصة المارينارا إلى زبدة الفول السوداني، يمكن العثور على السكر المضاف حتى في أكثر المنتجات غير المتوقعة. يعتمد الكثير من الناس على الأطعمة السريعة والمعالجة في الوجبات الخفيفة. نظرًا لأن هذه المنتجات غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف، فإنها تشكل نسبة كبيرة من السعرات الحرارية اليومية.
في بعض البلدان تمثل السكريات المضافة ما يصل إلى 17 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها البالغون وما يصل إلى 14 ٪ للأطفال. لذلك تقترح الإرشادات الغذائية الحد من السعرات الحرارية من السكر المضاف إلى أقل من 10٪ يوميًا.
من أكبر اخطار السكر السمنة، أمراض القلب، السرطان والعديد من الأمراض المزمنة، مثل داء السكري من النوع 2.
حسنا في هذه المقالة سنتعرف على اخطار السكر وعلى بعض الأسباب التي ستجعلك تبتعد عنه بشكل نهائي.
1- السكر يسبب زيادة الوزن
ترتفع معدلات السمنة في جميع أنحاء العالم ويُعتقد أن السكر المضاف خاصة من المشروبات المحلاة بالسكر هو أحد الاسباب الرئيسية.
المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والعصائر والشاي الحلو مليئة بالفركتوز، وهو نوع من السكر البسيط. يزيد استهلاك الفركتوز من جوعك ورغبتك في الطعام أكثر من الجلوكوز، وهو النوع الرئيسي من السكر الموجود في الأطعمة النشوية.
بالإضافة إلى ذلك قد يتسبب الاستهلاك المفرط للفركتوز في مقاومة اللبتين، وهو هرمون مهم ينظم الجوع ويطلب من جسمك التوقف عن الأكل. بمعنى آخر، المشروبات السكرية لا تكبح جوعك مما يجعل من السهل استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية السائلة بسرعة. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
أيضًا شرب الكثير من المشروبات المحلاة بالسكر يرتبط بزيادة كمية الدهون الحشوية، وهو نوع من دهون البطن العميقة المرتبطة بحالات مثل مرض السكري وأمراض القلب.
إقرأ ايضا: تناول السكر يوميا : ما مقدار السكر الذي يجب تناوله يوميًا؟
2- تناول السكر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
من اخطار السكر أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك أمراض القلب، السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم.
تشير الدلائل إلى أن الوجبات الغذائية عالية السكر يمكن أن تؤدي إلى السمنة والالتهابات وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وسكر الدم ومستويات ضغط الدم – جميع عوامل الخطر لأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك فإن استهلاك الكثير من السكر، وخاصة من المشروبات المحلاة بالسكر، قد تم ربطه بتصلب الشرايين، وهو مرض يتميز برواسب دهنية انسداد الشرايين.
تحتوي علبة واحدة فقط سعة 16 أونصة (473 مل) من الصودا على 52 جرامًا من السكر، وهو ما يعادل أكثر من 10٪ من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية، بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
هذا يعني أن مشروبًا سكريًا واحدًا في اليوم يمكن أن يضعك بالفعل على الحد اليومي الموصى به للسكر المضاف.
3- السكر يسبب حب الشباب
ارتبط اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المكررة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة بحب الشباب.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم، مثل الحلويات المصنعة ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم الأقل.
تزيد الأطعمة السكرية بسرعة من مستويات السكر في الدم والأنسولين، مما يؤدي إلى زيادة إفراز الأندروجين وإنتاج الزيت والالتهابات، وكلها تلعب دورًا في تطور حب الشباب.
4- السكر يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2
تضاعف انتشار مرض السكري حول العالم بأكثر من الضعف على مدار الثلاثين عامًا الماضية. على الرغم من وجود أسباب عديدة لذلك، هناك صلة واضحة بين الاستهلاك المفرط للسكر وخطر الإصابة بداء السكري.
تعتبر السمنة التي غالبًا ما تنتج عن استهلاك الكثير من السكر أقوى عامل خطر لمرض السكري. والأكثر من ذلك أن الاستهلاك المرتفع للسكر لفترات طويلة يدفع مقاومة الأنسولين، وهو هرمون ينتجه البنكرياس والذي ينظم مستويات السكر في الدم.
تؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وتزيد بشدة من خطر الإصابة بداء السكري.
إليك: مرض السكري من النوع 2: الاعراض والاسباب وطرق العلاج
5- السكر يزيد من خطر الإصابة بالسرطان
من اخطار السكر أيضا أنه يؤدي إلى زيادة خطر إصابتك ببعض أنواع السرطان.
يمكن لنظام غذائي غني بالأطعمة والمشروبات السكرية أن يؤدي إلى السمنة، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. اضافة الى ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر تزيد من الالتهاب في جسمك وقد تسبب مقاومة الأنسولين، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 430،000 شخص أن استهلاك السكر المضاف كان مرتبطًا بشكل إيجابي بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء وسرطان الجنبة وسرطان الأمعاء الدقيقة.
البحث عن العلاقة بين تناول السكر المضاف والسرطان مستمر، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات لفهم هذه العلاقة المعقدة بشكل كامل.
6- السكر يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب
في حين أن النظام الغذائي الصحي يمكن أن يساعد في تحسين مزاجك، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والأطعمة المصنعة قد يزيد من فرص الإصابة بالاكتئاب.
ارتبط استهلاك الكثير من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك المنتجات عالية السكر مثل الكعك والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.
7- السكر يستنزف طاقتك
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف تقفز بسرعة السكر في الدم ومستويات الأنسولين، مما يؤدي إلى زيادة الطاقة. ومع ذلك فإن هذا الارتفاع في مستويات الطاقة سريع الزوال.
تؤدي المنتجات المليئة بالسكر ولكنها تفتقر إلى البروتين أو الألياف أو الدهون إلى زيادة طفيفة في الطاقة تتبعها سرعة انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم، والذي غالبًا ما يشار إليه بالانهيار.
يمكن أن يؤدي وجود تقلبات مستمرة في سكر الدم إلى تقلبات كبيرة في مستويات الطاقة.
لتجنب دورة استنزاف الطاقة هذه اختر مصادر الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف وغنية بالألياف.
يعد إقران الكربوهيدرات بالبروتين أو الدهون طريقة رائعة أخرى للحفاظ على استقرار مستويات السكر والطاقة. على سبيل المثال، يعد تناول تفاحة مع حفنة صغيرة من اللوز وجبة خفيفة ممتازة لمستويات طاقة طويلة ومتسقة.
8- السكر يؤدي إلى الكبد الدهني
من اخطار السكر ايضا الإصابة بالكبد الدهني. على عكس الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر، والتي يتم تناولها من قبل العديد من الخلايا في جميع أنحاء الجسم، يتم تقسيم الفركتوز بشكل حصري من قبل الكبد.
في الكبد ، يتم تحويل الفركتوز إلى طاقة أو تخزينه كجليكوجين. ومع ذلك يمكن للكبد فقط تخزين الكثير من الجليكوجين قبل أن تتحول الكميات الزائدة إلى دهون.
كميات كبيرة من السكر المضاف على شكل فركتوز تزيد من كبدك، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وهي حالة تتميز بتراكم الدهون الزائدة في الكبد.
مخاطر صحية أخرى للسكر
بصرف النظر عن المخاطر المذكورة أعلاه، يمكن أن يضر السكر جسمك بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى.
تظهر الأبحاث أن كثرة السكر المضاف يمكن أن:
9 – زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى:
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم باستمرار إلى تلف الأوعية الدموية الدقيقة في الكليتين. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى.
10 – تأثير سلبي على صحة الأسنان:
تناول الكثير من السكر يمكن أن يسبب تسوس الأسنان. تتغذى البكتيريا في فمك على السكر وتفرز المنتجات الثانوية للحمض، والتي تسبب إزالة المعادن من الأسنان.
11 – زيادة خطر الإصابة بالنقرس:
النقرس هو حالة التهابية تتميز بألم في المفاصل. السكريات المضافة ترفع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنقرس أو تفاقمه.
البحث عن تأثير السكر المضاف على الصحة مستمر ويجري باستمرار اكتشافات جديدة.
الخلاصة:
تناول الكثير من السكر المضاف يمكن أن يكون له العديد من الآثار الصحية السلبية. يمكن أن تؤدي زيادة الأطعمة والمشروبات المحلاة إلى زيادة الوزن، ومشاكل السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، من بين حالات خطيرة أخرى.
لهذه الأسباب يجب الحفاظ على السكر المضاف إلى الحد الأدنى كلما أمكن ذلك، وهو أمر سهل عندما تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا يعتمد على الأطعمة الكاملة.
