وصفات رمضانية: بسكويت الشوفان البارميزان

ERRACHKI Haroneمايو 5, 2020آخر تحديث: مايو 5, 2020

415 2 دقائق

بسكويت الشوفان البارميزان وجبة خفيفة و لذيذة مقترنة بالجبن أو المكسرات أو الفاكهة، وهي إضافة رائعة إلى طبق مقبلات من شرائح اللحوم والزيتون والجبن.

غالبًا ما يوجد بسكويت الشوفان في متاجر الحلويات، ولكن يمكن أن تكلف بعض المال. ومع ذلك فهي بسيطة للغاية ويمكن التنويع فيها بشكل لا نهائي باستخدام الأعشاب وأنواع الجبن المختلفة.

المكونات بسكويت الشوفان البارميزان

1/4 كوب شوفان ملفوف مقسم

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1/2 ملعقة صغيرة من السكر

1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت.

2- اطحن 3/4 كوب من الشوفان في الخلاط أو محضر الطعام لمدة دقيقة إلى دقيقتين لصنع دقيق الشوفان. يجب أن يكون الدقيق خشنًا قليلاً.

3- في وعاء كبير اخلطي دقيق الشوفان مع الشوفان المتبقي وصودا الخبز والملح والفلفل والسكر وإكليل الجبل وجبن البارميزان واخلطيهم معًا.

4- يضاف زيت الزيتون والماء المغلي إلى المكونات الجافة ويخلط. اعجني العجين بيديك حتى تتشكل كرة لزجة قليلاً من العجين. دعي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق لترطيب الشوفان.

5- أضيفي المزيد من الماء ملعقة كبيرة في المرة إذا كانت جافة جدًا، إذا كان لزجًا جدًا، أضيفي دقيق الشوفان الإضافي أو الشوفان الكامل.

6- اقطعي قطعتين كبيرتين من ورق الزبدة. ضعي كرة العجين بين قطع ورق الرق على لوح تقطيع كبير أو منضدة مسطحة. افردي العجين بسمك 1/8 بوصة.

7- قشر طبقة واحدة من ورق البرشمان بعيدًا عن سطح العجين واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيع العجين إلى شرائط بقياس 1 بوصة. ثم اقطعي الشرائط بالعرض في مربعات ¼ انش.

8- قومي بإزالة البسكويت من ورق الخبز وضعيه على ورقتي خبز غير مدهون مع مساحة نصف بوصة بينهما. اخبزيها حتى تصبح قيعان البسكويت مظلمة بظل أو اثنين وتصبح القمم جافة، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. اقلبي البسكويت و اخبزي لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية، حتى تجف البسكويت وتصبح الحواف ذهبية اللون.

9- المقرمشات ستصبح مقرمشة عندما تبرد. يخزن في وعاء مغلق بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات اخرى

استخدم جبن البارميزان الطازج المبشور على ثقوب متوسطة في مبشرة بوكس لهذه الوصفة. أو قم بشراء قطع طويلة مقطعة مسبقًا وقطعها إلى قطع أصغر قبل القياس. يمكنك أيضًا تجربة جبن رومانو بدلاً من جبن البارميزان.

بدلًا من إكليل الجبل، استخدمي الأعشاب المجففة المختلفة، مثل الريحان أو الزعتر ، إما منفردة أو في مجموعات. يمكن أن توفر التوابل مثل الفلفل الأحمر أو الكمون أو الكزبرة نكهة جيدة.

استخدمي الفلفل الحار بدلا من الفلفل الأسود.

لجعل هذه الوصفة خالية من الجلوتين، استخدمي الشوفان الخالي من الجلوتين.

نصائح للطبخ

إذا انكسر العجين أثناء العمل، فلا تقلقي إنه متسامح للغاية. فقط قومي بقرص وربت الشقوق والثقوب مع أصابعك باستخدام قطع صغيرة من العجين الإضافي كبقع. يمكن ضغط قصاصات القطع معًا وإعادة لفها. إذا جفت العجين اعجنه في بضع رشات من الماء.