السعرات الحرارية هي الطاقة في الطعام. إنها تغذي جسمك بالكامل من النوم إلى الجري وفي أي نشاط آخر. يمكن أن تأتي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين.
يمكن لجسمك استخدامها للعمل على الفور للعمل، أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا. يمكن تخزين بعض السعرات الحرارية على شكل جليكوجين (كربوهيدرات)، ولكن يتم تخزين معظمها على شكل دهون في الجسم.
تشرح هذه المقالة دهون الجسم و عدد السعرات الحرارية في كل رطل من الدهون في الجسم. كما يناقش أسطورة عجز 500 سعرة حرارية ويقدم بعض الأدوات للتنبؤ بفقدان الوزن.
إليك: عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء مشي 10000 خطوة؟
ما هي دهون الجسم؟
دعونا نتوقف لحظة لتحديد ما نعنيه بالدهون في الجسم. بالنسبة للمبتدئين، فإن دهون الجسم ليست مجرد دهون صافية. تحتوي الدهون النقية على نسبة عالية جدًا من الطاقة، أو حوالي 9 سعرات حرارية لكل جرام. هذا يعادل حوالي 4100 سعر حراري لكل رطل من الدهون النقية.
ومع ذلك، فإن دهون الجسم ليست مجرد دهون صافية. تتكون دهون الجسم من خلايا دهنية تسمى الخلايا الشحمية، والتي تحتوي أيضًا على بعض السوائل والبروتينات بالإضافة إلى الدهون.
لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية للدهون في الجسم سيكون أقل بقليل من محتوى السعرات الحرارية للدهون النقية.
هل يحتوي رطل واحد من دهون الجسم على 3500 سعرة حرارية؟
في عام 1958، خلص عالم يدعى Max Wishnofsky إلى أن المكافئ الحراري من رطل واحد من وزن الجسم المفقود أو المكتسب كان 3500 سعرة حرارية.
واستند في استنتاجه إلى الأدلة العلمية المتاحة في ذلك الوقت. بعد عقود، تم الاستشهاد بنتائجه آلاف المرات في وسائل الإعلام والأدبيات العلمية. أصبح من المعروف بشكل عام أن رطل واحد من دهون الجسم يحتوي على 3500 سعرة حرارية. ولكن هل هو حقا صحيح؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
سنستخدم القيم المقبولة عمومًا لهذه العملية الحسابية. ومع ذلك، تظهر بعض الأبحاث اختلافات طفيفة.
بشكل عام، يمكننا أن نفترض أن:
الرطل يساوي 454 جرامًا.
تحتوي الدهون النقية على 8.7 إلى 9.5 سعرة حرارية لكل جرام.
أنسجة الجسم الدهنية 87٪ دهون.
باستخدام هذه القيم، يمكننا أن نستنتج أن رطلًا من دهون الجسم يحتوي بالفعل ف 3436 إلى 3752 سعرة حرارية. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الحسابات تستند إلى بحث قديم.
تشير بعض الدراسات إلى أن أنسجة الدهون في الجسم تحتوي على 72٪ فقط من الدهون. قد تحتوي أنواع مختلفة من دهون الجسم أيضًا على كميات مختلفة من الدهون.
أسطورة عجز 500 سعرة حرارية
إنها خرافة شائعة أنه إذا تناولت 500 سعرة حراري أقل كل يوم، أو 3500 سعرة حرارية أقل في الأسبوع، فسوف تفقد رطل واحد من الدهون كل أسبوع. وهذا يعادل إجمالي 52 رطلا في السنة. ومع ذلك، فإن الواقع مختلف للغاية.
تبالغ أسطورة عجز 500 سعرة حرارية في تقدير فقدان الوزن المحتمل الذي يمكن تحقيقه على مدار فترة زمنية.
يبدو أن هذا التقدير يعمل بشكل جيد إلى حد ما على المدى القصير، لفقدان الوزن المعتدل لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. لكنها تنهار على المدى الطويل، وتهيئ الناس للفشل وخيبة الأمل.
ما فشلت هذه النظرية في تفسيره هو استجابة الجسم للتغيرات في تكوين الجسم والنظام الغذائي. عندما تقلل من تناول السعرات الحرارية، يستجيب جسمك بجعلك تحرق سعرات حرارية أقل. تبدأ في التحرك بشكل أقل، ويصبح الجسم أكثر كفاءة. يقوم بنفس مقدار العمل، ولكنه يستخدم سعرات حرارية أقل من ذي قبل.
قد تفقد أيضًا كتلة العضلات مع الدهون، مما يجعلك تحرق سعرات حرارية أقل. غالبًا ما يسمى هذا وضع التجويع، على الرغم من أن المصطلح التقني هو “التوليد الحراري التكيفي”.
إن فقدان الوزن ليس عملية خطية، وعادة ما يتباطأ مع مرور الوقت .
أدوات أفضل للتنبؤ بخسارة دهون الجسم
في الوقت الحاضر، هناك تطبيقات وأدوات عبر الإنترنت قد توفر تقييمًا أفضل وأكثر واقعية لخسارة دهون الجسم المتوقعة.
يوفر مخطط وزن الجسم، الذي طوره المعهد الوطني للصحة، مستويات من السعرات الحرارية لفقدان الوزن والحفاظ عليه. يأخذ في الاعتبار كيف يساهم النظام الغذائي وممارسة الرياضة في فقدان الوزن، وكذلك كيفية استجابة جسمك لتقليل تناول السعرات الحرارية. يحتوي على كمية هائلة من الحسابات الرياضية.
أداة جيدة أخرى للتنبؤ بخسارة الوزن هي أداة توقع تغير الوزن أحادية الموضوع، التي طورها “مركز بينينجتون” للأبحاث الطبية الحيوية. تسمح لك هذه الأداة أيضًا بحساب فقدان الوزن، بناءً على تناول النظام الغذائي وممارسة الرياضة.
فقدان الوزن ليس فقط فقدان دهون الجسم
عندما تحاول إنقاص الوزن، فإن ما تريد التخلص منه هو دهون الجسم تحت الجلد وحول الأعضاء. لسوء الحظ، فإن فقدان الوزن لا يساوي بالضرورة فقدان الدهون. أحد الآثار الجانبية غير المرغوبة لفقدان الوزن هو فقدان كتلة العضلات.
الخبر السار هو أن هناك بعض الطرق لتقليل فقدان كتلة العضلات.
يمكنك ممارسة:
تمارين الأوزان: تدريب الأوزان و المقاومة يمكن أن يكون مفيدًا في منع فقدان كتلة العضلات عند فقدان الوزن.
تناول الكثير من البروتين: مع تناول كمية عالية من البروتين، يقل احتمال أن يحطم جسمك عضلاتك للحصول على الطاقة.
كل من هذه الإستراتيجيات مفيدة أيضًا لمنع انخفاض السعرات الحرارية المحروقة أثناء فقدان الوزن
الخلاصة:
قد يحتوي رطل من دهون الجسم في أي مكان من 3436 إلى 3752 سعرة حرارية. ومع ذلك، من الأخطاء أن مجرد تناول 500 سعرة حرارية أقل في اليوم (3500 أسبوعيًا) يسبب فقدان الوزن بمقدار رطل واحد.
قد يعمل هذا على المدى القصير، لكن الجسم سوف يتكيف قريبًا بجعلك تحرق سعرات حرارية أقل. لهذا السبب، يتباطأ فقدان الوزن بمرور الوقت.
إقرأ المزيد:
كيفية حرق الدهون دون خسارة العضلات
