تعتبر هذه الوصفة من افضل الوصفات للاعبي كمال الأجسام نظرا لاحتوائها على كمية عالية من البروتين والدهون الصحية. يستعمل هذا النوع من الاطباق أيضا في المناسبات والاحتفالات العائلية.
المكونات
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 رطل لحم البقر (الخاصرة)
½ كوب ريحان طازج (24 ورقة كبيرة)
24 حبة عنب حمراء كبيرة
طريقة تحضير كباب لحم البقر المشوي مع العنب
1- في وعاء صغير يُمزج الكمون والحلبة والبهارات والهيل والملح والفلفل ويوضع جانباً.
2- قطع لحم البقر إلى مكعبات صغيرة بشكل موحد. يرش خليط التوابل على مكعبات لحم البقر ويقلب حتى يغلف جيدا.
3- ابدأ كل كباب عن طريق تحريك مكعب من لحم البقر على السيخ. لف ورقة ريحان حول عنب وخيط على السيخ بحيث تكون الورقة مثقوبة في مكانين ومحاصرة في مكانها. استمر في التخييط، بالتناوب مع مكعبات لحم البقر، حتى يكون لكل سيخ ثلاث قطع من لحم البقر واثنين من العنب الملفوف بورق الريحان، مع الحرص على عدم ترك أي فجوات. اترك مساحة على نهايات السيخ لتحمل الكباب.
4- قم بتسخين شواية الغاز (أو، إذا كنت تستخدم الفحم، اترك الفحم يحترق حتى يتم تغطيته بطبقة رقيقة من الرماد الرمادي). تُشوى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون اللحم احمر قليلاً في المنتصف أو إلى المستوى المطلوب من النضج.
مكونات اخرى
يمكن أيضًا شوي الكباب. ضع رف الفرن أسفل عنصر التسخين بحوالي 3 بوصات أعلى الفرن وقم بتسخين الشواية مسبقًا. قم بتغطية صفيحة خبز بورق الألمنيوم وقم بتوزيع الكباب فوق الرقاقة.
يمكن استبدال اللحم بقطع صدر الديك الرومي…
نصائح للطبخ
لتجفيف أوراق الريحان بعد غسلها قم بتجفيفها بمناديل ورقية أو قم بتدويرها لتجفيفها في عجلة سلطة.
قدم هذه الكباب بمفردها كمقبلات، أو فوق الخضار في السلطة. أو قدمها على حبة من اختيارك لتحويلها إلى وجبة دسمة.
القيمة الغذائية لوجبة كباب لحم البقر المشوي مع العنب:
السعرات الحرارية: 178
البروتين: 18 جرام
الكربوهيدرات: 9 جرام
الدهون: 9 جرام
الوقت الإجمالي: 22 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 12 دقيقة
اقراء ايضا: وصفات رمضانية: تحضير اسهل وصفة كوكيز
