القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية للطماطم | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع مع كيفية التحضير 2022

هل تعلم أن القيمة الغذائية للطماطم (عدد السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن وباقي العناصر الغذائية الأخرى..) جيدة ومناسبة لأي نظام غذائي.

يصل عدد السعرات الحرارية في الطماطم إلى 16 سعرة حرارية لِحبة طماطم واحدة تقريبا (90 جرام) مع مجموعة متنوعة من الفيتامينات.

قد تتساءل عما إذا كانت الطماطم من الفواكه أو الخضروات؟ في الحقيقة، يصنف علماء النبات الطماطم على أنها فاكهة لأنها تتطور من مبيض النباتات المزهرة وتحتوي على بذور.

ومع ذلك، نظرًا لأن الطماطم يتم تحضيرها وتقديمها كخضروات، يُنظر إليها عمومًا على أنها من الخضر.

في كلتا الحالتين، تعد الطماطم من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي تضيف نكهة جيدة لمعظم وجبات الأكل الصحية.

تحتوي الطماطم على العديد من العناصر الغذائية والمركبات المهمة للصحة، مثل فيتامين C والليكوبين والبوتاسيوم وفيتامين E وغيرها من الفيتامينات الأخرى.

حسنا.. في هذه المقالة التي أنت بصددها ستتعرف على القيمة الغذائية للطماطم مع ذكر فوائدها وأضرارها وكيفية تحضيرها لتُناسب برنامجك الغذائي فتابع معي…

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

ذات صلة: القيمة الغذائية للفاصوليا | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

القيمة الغذائية للطماطم: عدد السعرات الحرارية

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية للطماطم التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. (المصدر)

حبة طماطم صغيرة (90 جرام) توفر حوالي 16 سعرة حرارية، و 0.8 جرام من البروتين، و 3.5 جرام من الكربوهيدرات، و 0.2 جرام من الدهون. كما تعد الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف وفيتامين K.

جدول: القيمة الغذائية للطماطم

السعرات الحرارية16 سعرة حرارية
الكربوهيدرات3.5 جرام
البروتين0.8 جرام
الدهون0.2 جرام
الألياف1.1 جرام
السكر2.4 جرام
الصوديوم5 ملغ
فيتامين C12.5 ملغ
فيتامين E7.2 ميكروجرام
القيمة الغذائية للطماطم

القيمة الغذائية للطماطم: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية للطماطم: الكربوهيدرات
القيمة الغذائية للطماطم: الكربوهيدرات

تحتوي حبة الطماطم الصغيرة (90 جرام) على 3.5 جرام من الكربوهيدرات. 2.4 جرام من السكريات الطبيعية و 1.1 جرام من الألياف. تعتبر الطماطم من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض.

القيمة الغذائية للطماطم: البروتينات

تحتوي الطماطم على القليل من البروتين، أقل من 1 جرام من البروتين في حبة طماطم صغيرة وطازجة.

القيمة الغذائية للطماطم: الدهون

مثل أغلب الفواكه والخضروات، تحتوي الطماطم على نسبة قليلة جدًا من الدهون.

الفيتامينات و المعادن

الطماطم مصدر جيد لفيتامين C والبوتاسيوم. توجد أيضًا العديد من الأشكال المفيدة لفيتامين A في الطماطم، بما في ذلك اللوتين والزياكسانثين والليكوبين.

إليك: القيمة الغذائية للعنب | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

الفوائد الصحية للطماطم

القيمة الغذائية للطماطم: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للطماطم: الفوائد الصحية

القيمة الغذائية للطماطم توفر العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل:

الحفاظ على صحة القلب

يعمل اللايكوبين الموجود في الطماطم مع الفيتامينات الأخرى المضادة للأكسدة (مثل الفيتامينات A و E و C) لتوفير فوائد مركبة تدعم صحة القلب.

تُوضح بعض الدراسات وجود علاقة بين اللايكوبين في الطماطم و LDL المؤكسد وتقليل البلاك الشرياني. تحتوي الطماطم أيضًا على البوتاسيوم، المعروف بخفض ضغط الدم.

تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا

اللايكوبين هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم والذي ارتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. (المصدر)

يعمل اللايكوبين على مسارات كيميائية حيوية مختلفة تساعد على منع الخلايا السرطانية من التطور والانتشار.

يحتوي أيضا اللايكوبين على نسبة عالية في أطعمة الطماطم المصنعة (مثل الكاتشب أو الطماطم المعلبة) لأن المعالجة تتضمن إزالة الماء وترك منتج طماطم أكثر تركيزًا. (المصدر)

الحماية من أضرار أشعة الشمس

المغذيات النباتية الموجودة في الطماطم تحمي من بعض آثار أضرار الأشعة فوق البنفسجية. على الرغم من أن الطماطم وحدها لا تكفي للوقاية من سرطان الجلد، فإن تضمين الطماطم في نظامك الغذائي قد يحسن من مرونة الجسم في مواجهة مخاطر أنواع معينة من أشعة الشمس. (المصدر)

تحسين البصر

تعتبر الطماطم مصدرًا جيدا لفيتامين A، وبشكل أكثر تحديدًا، توتين وزياكسانثين. يتراكم هذان الشكلان من فيتامين A في شبكية العين ويمنعان الضمور البقعي المرتبط بالعمر. (المصدر

استهلاك الطماطم كجزء من الأطباق التي تحتوي على بعض الدهون (مثل السلطة مع زيت الزيتون) يحسن من امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وهي ضرورية للبصر.

الطماطم تساعد في التقليل من مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري

الطماطم مفيدة لمرضى السكري. ثبت أن الطماطم تقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يسببه مرض السكري. كما أنها تقلل الالتهاب وتصلب الشرايين المتسارع وتلف الأنسجة، وجميع المضاعفات الشائعة لهذا المرض. (المصدر)

إليك: القيمة الغذائية للبطيخ | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع والأضرار الجانبية

حساسية الطماطم

إذا كنت تعاني من الحساسية الموسمية لحبوب اللقاح العشبية، فقد تُعاني من حساسية الفم بعد تناول الطماطم. (المصدر)

 قد تشمل أعراض حساسية الطماطم، الحكة في الفم أو الأذنين أو الحلق أو تورم الشفتين والفم واللسان والحلق. استشر طبيبك إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من الطماطم.

الآثار الجانبية للطماطم

الطماطم حمضية بشكل طبيعي. إذا كنت تعاني من الارتجاع الحمضي أو حرقة في المعدة، فقد لا تكون الطماطم ومنتجات الطماطم خيارا جيدا لك. (المصدر)

أصناف الطماطم

القيمة الغذائية للطماطم: الأصناف
القيمة الغذائية للطماطم: الأصناف

في الحقيقة توجد المئات من أنواع الطماطم، الطماطم متوفرة في العديد من:

  • الأشكال (من الكرات الصغيرة إلى الأشكال البيضاوية الكبيرة).
  • الألوان مثل (الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي).
  • الأحجام (من طماطم كرزية صغيرة إلى الطماطم الكبيرة).

يختلف مستوى الحلاوة والحموضة على حسب ظروف النمو والنضج عند الحصاد. كما تحتوي بعض الطماطم على القليل من البذور، في حين أن البعض الآخر يحتوي على الكثير.

توجد أيضا الطماطم المعلبة المقطعة أو المهروسة، والتي غالبًا ما تحتوي على مكونات إضافية مثل الصوديوم.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من منتجات الطماطم مثل معجون الطماطم (الطماطم المركزة المطبوخة) وعصير الطماطم (الذي يباع بمفرده أو كجزء من مزيج عصير الخضار) والطماطم المجففة (يمكن بيعها بمفردها أو معبأة في الزيت).

تستخدم العديد من التوابل الطماطم كقاعدة، مثل الكاتشب والصلصة. عند شراء صلصات الطماطم التجارية، اقرأ جيدا ملصقات التغذية.

تحتوي بعض ماركات صلصة الطماطم على الكثير من السكر والصوديوم المضافين. يعد صنع الطماطم الطازجة أو المعلبة بنفسك طريقة جيدة لتجنب هذه المكونات المضافة.

ابحث دائما عن الطماطم الطازجة و الممتلئة وذات القشرة الناعمة واللامعة. يجب أن يكون اللون موحدًا.

تجنب الطماطم ذات الجروح أو الكدمات أو البقع اللينة أو العفنة. تعتبر الطماطم المحلية من سوق المزارعين هي الأفضل خلال موسم الصيف.

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

في الحقيقة لا يجب تخزين الطماطم الطازجة في الثلاجة. هذا يمكن أن يقلل من النكهة، بدلاً من ذلك، يمكنك تخزين الطماطم في مكان بارد وجاف.

اغسل الطماطم الطازجة جيدًا قبل تقطيعها. بمجرد تقطيعها، احفظها في الثلاجة واستخدمها في غضون أيام قليلة. يجب تبريد الأطباق التي تحتوي على الطماطم المطبوخة واستهلاكها في غضون أسبوع.

إليك: القيمة الغذائية للأفوكادو | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، الفوائد وكيفية التحضير

كيفية تحضير الطماطم

في الغالب تستخدم الطماطم مع السلطات وفي الحساء والصلصات. يمكنك الاستمتاع بالطماطم نيئة أو مطبوخة.

لطهي الطماطم، ضع في اعتبارك قليها أو شويها أو تحميصها. التحميص يعطي نكهة مركزة وقوامًا غنيًا بالعصارة.

يمكنك استخدام الطماطم في تحضير الصلصة أو استخدام صلصة الطماطم ومنتجات الطماطم لتذوق الأطعمة مثل المعكرونة والفلفل الحار واليخنات. أيضا قُم بتتبيل الطماطم بزيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر والأعشاب والتوابل الأخرى.

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية للطماطم” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock