اضرار الوجبات السريعة على مرضى السكري: الوجبات السريعة أصبحت في كل مكان. تراهم في محطات الراحة، الملاعب والفنادق… يتم بيعها في دور السينما ومحطات الوقود ومحلات بيع الكتب. وإذا لم يكن ذلك كافيًا، فإن الإعلانات المتواصلة تروج للأطعمة السريعة على شاشة التلفزيون.
الأطعمة غير الصحية غنية بالسعرات الحرارية ولكنها منخفضة القيمة الغذائية. بشكل عام، تشمل هذه الأطعمة: الأطعمة الخفيفة المصنعة والمعدة بقوائم مكونات طويلة وغير قابلة للهضم.
من اضرار الوجبات السريعة على مرضى السكري زيادة الوزن. يرتبط هذا الوزن الزائد بداء السكري من النوع 2.
إليك: اضرار الوجبات السريعة على الجسم
زيادة الوزن هي أحد أهم عوامل الخطر للإصابة بالنوع 2 من داء السكري. عندما تحمل الكثير من الأنسجة الدهنية، خاصة حول الجزء الأوسط من الجسم، يمكن أن تصبح خلايا الجسم مقاومة للأنسولين. الأنسولين هو هرمون ينقل السكر من الدم إلى خلاياك.
عندما تكون خلاياك غير قادرة على استخدام الأنسولين بشكل صحيح، يخطئ البنكرياس في هذا على أنه حاجة للمزيد من الأنسولين، لذلك يضخ المزيد.
في نهاية المطاف، سوف يستهلك البنكرياس ويتوقف عن إنتاج كمية كافية من الأنسولين للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. هذا يسبب لك الإصابة بمرض السكري، وهي حالة تتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم.
يتم معالجة الأطعمة غير المرغوب فيها بشكل كبير وعالية السعرات الحرارية. تميل إلى أن تحتوي على القليل من الفيتامينات والمعادن، وعادة ما تكون منخفضة في الألياف. غالبًا ما تحتوي الأطعمة السريعة على كميات كبيرة من السكر المضاف وغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة.
يمكن أن يؤدي ذلك إلى هضمها بسرعة أكبر، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول السيئة.
الدهون المشبعة والمتحولة
من اضرار الوجبات السريعة على مرضى السكري أنها تحتوي على الدهون المشبعة والتي ترفع مستوى الكوليسترول لديك. هذا يعرضك لخطر أكبر لأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. توصي ADA “الجمعية الأمريكية للسكري” الناس بالحصول على أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة.
تزيد الدهون المتحولة أيضًا من مستوى الكوليسترول لديك. إنه أسوأ من الدهون المشبعة لأنه يرفع مستويات الكوليسترول الضار و يخفض مستويات الكوليسترول الجيد.
الدهون المتحولة هي زيت سائل متجمد، ويسمى أيضًا الدهون المهدرجة. قد يكون من الصعب تحديد المكان لأن منتجي الطعام يمكنهم إدراج 0 جرام من الدهون المتحولة على الملصقات إذا كان هناك أقل من 0.5 جرام في المنتج.
إليك: انواع الدهون وعلاقتها بأمراض القلب و زيادة الوزن
تجنب الوجبات السريعة
بالنسبة لمرضى السكري، من المهم الحد من السكريات والدهون الموجودة في الأطعمة السريعة. هذا يساعد على إبقاء وزنك ومستويات السكر في الدم تحت السيطرة. توصي ADA بالحد من هذه الأطعمة لأنها عادة ما تحل محل الأطعمة الأخرى المغذية في جسمك.
قد يكون من الصعب التخلص من عادة الطعام السريعة مثل العديد من العادات السيئة الأخرى. حتى إذا كنت تتجنب الأطعمة المحملة بشكل واضح بالسكريات والدهون، مثل الكعك والأطباق المقلية، فقد تتراكم الدهون والسكريات في الأطعمة التي لا تتوقعها على الأقل.
قد تكون رقائق التورتيلا والمعكرونة والكعك والقشدة التي ترشها في قهوتك غنية بالسكريات البسيطة وتحتوي على دهون ضارة.
يظهر السكر أيضًا في الزبادي المنكه والتوابل مثل صلصة السلطة والمايونيز والكاتشب. توجد أيضًا بكميات كبيرة في بعض الأطعمة الخالية من الدهون، حيث يتم استخدامها كبديل للدهون.
إليك: كمال الاجسام ومرض السكري
يجد العديد من مرضى السكري أن أفضل طريقة للتحكم في تناولهم للدهون والسكريات الضارة هي أن تصبح مستهلكًا متعلمًا. وهذا يشمل تعلم كيفية قراءة ملصقات التغذية لتحديد الدهون والسكريات الضارة. كما يشمل الطهي في المنزل أكثر من مرة للتحكم في المكونات.
يمكنك أيضًا التحكم في مستوى السكر في الدم والسكري عن طريق تناول:
- الأطعمة منخفضة الصوديوم
- الأطعمة قليلة الدهون المشبعة والمتحولة
- الكربوهيدرات الكاملة غير المصنعة مثل الخضار والفواكه والحبوب الكاملة الغنية بالألياف
- كمية مقيدة من الكربوهيدرات
- كمية كافية من البروتين
إن تناول وجبات صغيرة بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة في اليوم يمكن أن يساعدك على التحكم في جوعك بشكل أفضل. سيساعدك الحصول على الكثير من التمارين على خفض نسبة السكر في الدم أيضًا.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمفكرة طعام ستساعدك على رؤية:
- إذا كنت تفرط في تناول الطعام أو الإجهاد
- إذا كان لديك أي عادات غذائية سيئة أخرى
- إذا كنت تتناول طعامًا غير مرغوب فيه كثيرًا
حاول استبدال الأطعمة السريعة بالبدائل الصحية. إذا كنت تستمتع بتناول الطعام بالخارج، فمن الأفضل تجنب مطاعم الوجبات السريعة. إذا كنت تنغمس في بعض الأحيان، إليك هذه النصائح لجعل طعامك في الوجبات السريعة أكثر صحة:
لا تقع في فخ طلب خيار طعام فاخر أو فائق الحجم لأنه ذو قيمة مالية كبيرة. قد يوفر لك المال، لكنه لا يوفر السعرات الحرارية أو السكر أو استهلاك الدهون.
تجنب الأطعمة المقلية، يمكنك شويها بدلًا من ذلك. اختر اللحوم الخالية من الدهون مثل الديك الرومي أو صدور الدجاج.
راقب التوابل. يعتبر الخردل أكثر صحة من المايونيز أو الكاتشب أو الصلصات الغنية.
في الصباح، التزم بالكعك الغني بالألياف الكاملة أو خبز القمح أو الكعك الإنجليزي، الذي يحتوي على سعرات حرارية قليلة ودهون أقل.
اطلب البرغر الخاص بك بدون جبن، والذي يحتوي على سعرات حرارية ودهون إضافية.
السلطات جيدة، لكن الحد من الإضافات مثل لحم البقر المقدد والجبن. اختر خيارات الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور والأفوكادو. تناول الجزر والفلفل والبصل والقرنبيط والقرنبيط والكرفس وكذلك الخضار.
إذا كنت تحب البيتزا، فاختر قشرة رقيقة من القمح الكامل والطبقة النباتية.
بالنظر إلى مدى انتشار الأطعمة السريعة في العالم، قد يكون من الصعب مقاومتها. يجب على مرضى السكري الاهتمام بشكل خاص بنظامهم الغذائي للتحكم في وزنهم ومستوى السكر في الدم.
قد تكون مقاومة الرغبة في الإفراط في تناول الوجبات السريعة أكثر صعوبة. يجب عليك الحد من الوجبات السريعة واختيار البدائل الصحية كلما أمكن ذلك. هذا مثالي ليس فقط لمرض السكري، ولكن أيضًا للصحة العامة.
إقرأ المزيد :
مرض السكري من النوع 1 الاعراض والاسباب وطرق العلاج
