القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية للتمر | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع، وكيفية التحضير 2021

هل تعلم أن القيمة الغذائية للتمر (عدد السعرات الحرارية في التمر من الماكروز…) قد تصل إلى 23 سعرة حرارية في التمرة الواحدة (8 جرام) كلها تقريبا تتي من الكربوهيدرات؟

يُعتبر التمر من أحلى أنواع السكريات الطبيعية. قد يجعلك محتواه العالي من السكر تتساءل عما إذا كان التمر يعتبر خيارًا صحيًا أو لا؟ 

من المعروف أن التمر حلو المذاق، ولكن باعتباره فاكهة، فإن القيمة الغذائية للتمر تجعله مفيدا جدا. 

قد ترغب في تناول التمر باعتدال، لكنه ليس بأي حال من الأحوال طعامًا خاليًا من السعرات الحرارية.

حسنا.. في هذه المقالة التي بين يديك ستتعرف على القيمة الغذائية للتمر مع ذكر أنواعه، فوائده، وكيفية إدراجه بطريقة صحية في برنامجك الغذائي فتابع معي…

ذات صلة: القيمة الغذائية في اللوز | السعرات الحرارية والفوائد الصحية

القيمة الغذائية للتمر: السعرات الحرارية في التمر

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية للتمر من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. (المصدر)

تحتوي الحبة الواحدة من التمر (8 جرام) على 23 سعرة حرارية، و 0.2 جرام من البروتين، و 6 جم من الكربوهيدرات، و0 جرام من الدهون. بالإضافة إلى  للبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. 

جدول: القيمة الغذائية للتمر

السعرات الحرارية23 سعرة حرارية
الكربوهيدرات6 جرام
البروتين0.2 جرام
الدهون0 جرام
الألياف0.6 جرام
السكر5 جرام
الصوديوم0.2 ملغ
البوتاسيوم53 ملغ
المغنيسيوم3.4 ملغ
الحديد0.1 ملغ
القيمة الغذائية للتمر

القيمة الغذائية للتمر: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية للتمر: الكربوهيدرات
القيمة الغذائية للتمر: الكربوهيدرات

تحتوي الحبة الواحدة من التمر على 6 جرامات من الكربوهيدرات، أغلبها يأتي من السكر. إضافة إلى ذلك، طعم التمر حلو جدا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، وهو ضعف حلاوة الجلوكوز

يوجد ما يزيد قليلاً عن نصف جرام من الألياف في متوسط ​​التمر. يزداد محتوى السكر، وتنخفض الألياف مع نضج التمر أو أي نوع آخر من التمار.

يمكن أن يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم في التمور بين 43 و 55 اعتمادًا على تنوع ومستوى النضج. 

على الرغم من حلاوته، فإن التمر بشكل يعتبر غذاء منخفض نسبة السكر في الدم.

القيمة الغذائية للتمر: البروتينات

يحتوي التمر على كمية قليلة من البروتين. قم بتضمين مصادر البروتين الأخرى، مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمكسرات والبذور والبقوليات لتلبية احتياجاتك اليومية.

القيمة الغذائية للتمر: الدهون

التمر لا يحتوي على الدهون.

الفيتامينات و المعادن

التمر مصدر جيد للمعادن، خاصة للبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يوفر التمر أيضًا ستة فيتامينات B  أساسية، بما في ذلك حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. 

يحتوي التمر أيضًا على نسبة عالية من مادة البوليفينول، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تحمي من التلف الخلوي، بالإضافة إلى الاستروجين النباتي النافع.

السعرات الحرارية في التمر

تحتوي حبة واحدة من التمر (8 جرام) على 23 سعرة حرارية، معظمها يأتي من الكربوهيدرات. هناك بعض الأنواع الأخرى من التمور أكبر حجمًا توفر سعرات حرارية أكثر.

إليك: القيمة الغذائية للجوز (عين الجمل)، السعرات الحرارية والفوائد الصحية

الفوائد الصحية للتمر

القيمة الغذائية للتمر: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للتمر: الفوائد الصحية

ترتبط المغذيات الدقيقة والمركبات النباتية الموجودة في التمور بالعديد من الفوائد الصحية والتي تتمثل في:

يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

يوفر التمر البوتاسيوم، وهو عنصر إلكتروليت أساسي لجهاز القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم له آثار راسخة في خفض ضغط الدم المرتفع. 

يحتوي التمر أيضًا على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ويوفر بعض الألياف الغذائية. تدعم هذه العوامل الثلاثة استهلاك التمر لصحة القلب. (المصدر)

الحماية من السرطان

يحتوي التمر على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ترتبط بالوقاية من السرطان. عند اختبار مستخلص التمر، وجد الباحثون قدرة مذهلة على إزالة الجذور الحرة ونشاط مضاد للأورام. (المصدر)

يساعد على استقرار سكريات الدم

عند استخدامه بدلاً من المحليات المُركَّزة، مثل العصائر والسكريات المكررة، فإن التمر يضفي حلاوة دون إحداث طفرات كبيرة في مستويات السكر في الدم. (المصدر)

يقوي العظام ويحمي من الهشاشة

يحتوي التمر على المغنيسيوم المهم في تكوين العظام. يرتبط نقص المغنيسيوم بزيادة مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. (المصدر

من الأفضل الحصول على المغنيسيوم من مصادر الطعام بدلاً من المكملات لأنه يقلل من مخاطر السمية. إضافة إلى ذلك، فإن الحديد الموجود في التمر يساعد في توفير مخازن صحية لنخاع العظام.

يقلل من أعراض سن اليأس

الايسوفلافون، الذي يرتبط عادة بمنتجات الصويا، هو نوع من الاستروجين النباتي الذي يساعد في تقليل الأعراض المزعجة لانقطاع الطمث. 

عندما يتعلق الأمر بالفاكهة، فإن التمر يحتوي على أعلى تركيز من الايسوفلافون. لهذا السبب، تتم دراسة التمر لقدرته على توفير الراحة الطبيعية من أعراض انقطاع الطمث. (المصدر)

إليك: اكتشف القيمة الغذائية للشوفان مع أهم الفوائد التي يجب معرفتها

حساسية التمر

عادة ما تقتصر ردود الفعل التحسسية على الحكة والالتهاب في الفم وحوله. يعتبر العفن أو الكبريتيت مسؤولاً بشكل عام عن أعراض حساسية التمر.

غالبًا ما تشبه الأعراض أعراض الربو ويمكن أن تتراوح من أزيز خفيف إلى تفاعل يهدد الحياة، الأمر الذي يتطلب استشارة الطبيب فورا.

كثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفاكهة يكونون أيضًا حساسين تجاه اللاتكس أو حبوب اللقاح .(المصدر) إذا كنت تشك في أنك مصاب بالحساسية من التمر، فتجنب تناولها واستشر طبيبك لتحديد مصدر المشكلة.

أصناف التمر

القيمة الغذائية للتمر: أصناف التمر
القيمة الغذائية للتمر: أصناف التمر

التمور موجودة منذ قديم الزمان، (ما قبل التاريخ) ويُعتقد أنه تمت زراعته منذ 8000 عام. موطنها الشرق الأوسط، يوجد أكثر من 100 نوع مختلف من أشجار النخيل.

تتدلى التمور في مجموعات كبيرة فوق أشجار النخيل الشامخة، وتراوح قوامها من الأصناف الصلبة والجافة إلى الأنواع شبه الجافة مثل تمور دجلة والتمور الكبيرة والناعمة، مثل تمر المجهول (المعروف أيضًا باسم “ملكة التمر”)

على الرغم من أن التمور قد تبدو مجففة، إلا أنها في الواقع فواكه طازجة. تحتوي التمور الطازجة الكاملة على 30٪ رطوبة فقط، مما يجعلها واحدة من “الفواكه المجففة” الطبيعية فقط. 

يتم ترك العديد من التمور على شجرة النخيل حتى تنضج تمامًا. على الرغم من أنها جافة قليلاً قبل حصادها، إلا أن هذه التمور المتوفرة في العديد من متاجر البقالة المتخصصة لا تزال تعتبر طازجة.

يمكن شراء التمور منزوعة النوى كاملة أو مقطعة. يتم تغليف التمور المبثوقة بدقيق الشوفان أو دقيق الأرز أو سكر العنب لاستخدامها في الخبز. يُصنع عصير التمر أيضًا ويمكن استخدامه في صنع المخبوزات أو العصائر.

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

يجب أن تكون التمور ممتلئة ولامعة ورطبة. قد تكون مجعدة قليلاً ولكن لا ينبغي كسرها أو تشققها أو جفافها أو ذبلها. لديها أيضا ملمس حلو و لزج، تقريبا مسكر ونكهة غنية.

لأطول فترة صلاحية، قُم بتخزين الأصناف اللينة وشبه اللينة في الثلاجة، حيث يمكنك الإحتفاظ بها لمدة تصل إلى 18 شهرًا. يُخزن التمر في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام. (المصدر)

 يتم تعقيم التمور المجففة والمعبأة لمنع نمو العفن. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة 6 أشهر تقريبًا. سيتم الاحتفاظ بها أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.

كيفية تحضير التمور

يوفر التمر الرطوبة والحلاوة الطبيعية بالكامل للمخبوزات، مثل الخبز والكعك والبسكويت والفطائر. 

كما يمكن تقديمه محشوا بالجبن كفاتح مقبلات أو وجبة خفيفة أو يقدم مع الفواكه المجففة والمكسرات.

أضف التمر المقطّع إلى الزبادي والحبوب الساخنة والعصائر والسلطات. جرب استبداله أيضا بالزبيب أو المشمش عند تذوق الأطباق المالحة أو أضفها إلى المخللات لإضافة الحلاوة وتوازن النكهات الأخرى.

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية للتمر” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock