القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية لليمون | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

هل تعلم أن القيمة الغذائية لليمون (من فيتامينات ومعادن) هذا إلى جانب (عدد السعرات الحرارية) و التي تصل إلى 17 سعرة حرارية لِحَبة تَزِن 58 جرام تأتي كلها تقريبا من الكربوهيدرات.

يشتهر الليمون بكونه منكهاََ، حيث يضيف نكهة إلى المشروبات والأطعمة، وهو أكثر أنواع الحمضيات استخدامًا.

يُستخدم الليمون أيضًا لتزيين الحلويات وتوابلها. يمكن عصره أو تقطيعه إلى أسافين أو يمكن أن يكون مبشوراََ لصنع قشر الليمون.

القيمة الغذائية لليمون تجعله متعدد الاستخدامات ومصدرًا ممتازًا لفيتامين C. كما أنه الليمون منخفض بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ويتواجد على طوال العام.

حسنا.. في هذه المقالة التي أنت بصددها ستتعرف على القيمة الغذائية لليمون مع ذكر فوائده وأضراره وكيفية تحضيره ليُناسب برنامجك الغذائي فتابع معي…

ذات صلة: القيمة الغذائية للبرتقال | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

القيمة الغذائية لليمون: عدد السعرات الحرارية

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية لليمون من قبل USDA. (المصدر) في ليمونة واحدة (بدون قشرة) بقطر 58 جرام تقريبًا.

توفر 17 سعرة حرارية و 0.6 جرامًا من البروتين و 5.4 جرام من الكربوهيدرات و 0.2 جرام من الدهون. يعتبر الليمون مصدرًا جيدا لفيتامين C.

جدول: القيمة الغذائية لليمون

السعرات الحرارية17 سعرة حرارية
الكربوهيدرات5.4 جرام
البروتين0.6 جرام
الدهون0.2 جرام
الألياف1.6 جرام
السكر1.5 جرام
الصوديوم1 ملغ
البوتاسيوم80 ملغ
فيتامين C30.7 ملغ
القيمة الغذائية لليمون

القيمة الغذائية لليمون: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية لليمون: الكربوهيدرات
القيمة الغذائية لليمون: الكربوهيدرات

تحتوي ليمونة واحدة كاملة على 17 سعرة حرارية وأكثر من 5 جرامات من الكربوهيدرات. تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من الألياف تقريبا (1.6 جرام) والسكر (1.5 جرام).

تقول بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن عصير الليمون الكامل يوفر فقط 0.14 جرامًا من الألياف، وفقًا ل، ولكن تقريبًا نفس الكمية من السكر (1.2 جرام).

يصل الحمل الجلايسيمي في الليمون كله بـ 1، مما يجعله فاكهة منخفضة في نسبة السكر في الدم.

القيمة الغذائية لليمون: البروتينات

الليمون ليس مصدرًا مناسبا للبروتين، حيث يوفر أقل من 1 جرام في الحبة.

القيمة الغذائية لليمون: الدهون

يحتوي الليمون على كمية قليلة جدًا من الدهون، أقل من 1 جرام إذا كنت تستهلك الفاكهة كاملة.

الفيتامينات و المعادن

يعتبر الليمون مصدرًا جيدا لفيتامين C، حيث يوفر أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها. يوجد أيضًا كميات قليلة من الثيامين وفيتامين B6 وحمض الفوليك في الليمون.

الليمون ليس مصدرًا جيدًا للمعادن، لكنه يحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.

إليك: القيمة الغذائية للطماطم | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع مع كيفية التحضير

الفوائد الصحية لليمون

القيمة الغذائية لليمون: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية لليمون: الفوائد الصحية

القيمة الغذائية لليمون تجعله من الفواكه القوية جدا، تأتي الفائدة الأولى إلى احتوائه العالي على فيتامين C الذي توفره الفاكهة. من أهم فوائده:

يقوي المناعة

ثبت أن فيتامين C له دور مهم في تقوية المناعة. وبينما يتناول بعض الأشخاص مكملات فيتامين C أو يستخدمون الليمون لمنع أو علاج نزلات البرد، فقد أسفرت الدراسات المتعلقة بفعاليتها عن نتائج مختلطة.

تظهر بعض الدراسات الكبيرة أن تناول مكمل فيتامين C بحوالي 250 مجم في اليوم قد يساعد بعض الفئات السكانية المحددة على تقليل مدة الإصابة بنزلات البرد.

يمنع نقص فيتامين C

تم استخدام الليمون قديما للتحكم في نقص فيتامين C. اكتشفت البحرية البريطانية أن الاسقربوط، وهو مرض ناجم عن نقص فيتامين سي، يمكن علاجه عن طريق تناول الليمون والبرتقال.

اليوم، الإسقربوط مرض نادر في البلدان المتقدمة، بالنظر إلى أنه يمكن الوقاية منه بأقل من 10 مجم من فيتامين C (وستحصل على أكثر من 30 مجم في ليمونة واحدة). (المصدر)

الليمون يُحسن من صحة القلب

تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين C مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.

من المحتمل أن تكون الفائدة بسبب المحتوى المضاد للأكسدة في الليمون، مما يساعد على منع الأكسدة التي قد تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.

لكن مؤلفي مراجعة كبيرة كانوا حريصين على وضع نتائجهم في منظورها الصحيح. وخلصوا إلى أنه على الرغم من أن الأبحاث تشير إلى أن نقص فيتامين C مرتبط بارتفاع مخاطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن فيتامين C قد يحسن بشكل طفيف من وظيفة البطانة والشحوم في بعض المجموعات، إلا أن الدراسات لا تقدم دعمًا كافيًا للاستخدام الواسع النطاق للفيتامين.

يحسن من صحة العين

يدرس الباحثون ما إذا كان تناول كميات أكبر من فيتامين C يمكن أن يساعد في علاج أو منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين، الأسباب الشائعة لتدهور الرؤية لدى كبار السن. حتى الآن، كانت نتائج الدراسة غير متسقة، لكن البحث مستمر. (المصدر)

إليك: فوائد ماء الليمون، هل يساعد حقا في انقاص الوزن؟

قد يساعد الليمون في منع بعض أنواع السرطانات

يتم فحص مضادات الأكسدة، مثل تلك الموجودة في الليمون، لتأثيرها المحتمل على السرطان.

حسب المعهد الوطني للسرطان، فإن زيادة مستويات مضادات الأكسدة قد تمنع أنواع أضرار الجذور الحرة المرتبطة بتطور السرطان. الجذور الحرة هي مواد كيميائية يمكن أن تسبب تلفًا خلويًا في الجسم.

قد يؤدي التعرض لبعض السموم البيئية (مثل دخان السجائر) إلى زيادة الجذور الحرة في جسمك وقد يتسبب في صنع المزيد من الجذور الحرة. (المصدر)

البحث ما زال قائما لا يعرف الباحثون ما إذا كانت مضادات الأكسدة لديها القدرة على مكافحة السرطان والوقاية منه.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من تأثير مضادات الأكسدة من الطعام مقابل المكملات المضادة للأكسدة. في الوقت الحالي، لا توجد أدلة كافية لمعرفة ما إذا كان هناك أي فائدة على وجه اليقين.

الليمون من مضادات الأكسدة

فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية. تساعد مضادات الأكسدة على منع تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي. هناك بحث مستمر حول التأثير المحتمل لمضادات الأكسدة على عملية الشيخوخة.

هناك أدلة على أنها قد تساعد في تحسين صحة الجلد أو حتى المساعدة في منع أنواع معينة من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.

إليك: القيمة الغذائية للبطيخ | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع والأضرار الجانبية

حساسية الليمون

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الحمضيات يجب عليهم تجنب الليمون أو المنتجات المصنوعة من الليمون أو قشره.

هناك أيضًا تقارير عن الربو كرد فعل لاستنشاق قشر الليمون أو البرتقال. إذا كنت تشك في وجود حساسية من الليمون، فيجب عليك استشارة أخصائي تغذية معتمد.

الآثار الجانبية لليمون

يمكن أن يُسبب الحمض الموجود في عصير الليمون ضعف الأسنان. إذا كنت تميل إلى شرب الماء مع الليمون كثيرًا، فإن استخدام المصاصة يمكن أن يقلل من تعرض الأسنان للحمض. (المصدر)

أشارت إحدى الدراسات إلى أنه قد يكون هناك تأثير إيجابي على بعض اختبارات التصوير النووي عندما يبتلع الرجال عصير الليمون قبل الاختبار.

أصناف الليمون

القيمة الغذائية لليمون: الأصناف
القيمة الغذائية لليمون: الأصناف

هناك العديد من أصناف الليمون. لكن أغلبها يكون أصفراََ ولامعا، قد يأتي العض الآخر في اللون الاخضر.

هناك أيضا بعض الأنواع الأكثر شيوعًا، ليمون ماير، في الحقيقة هو ليس ليمونًا حقيقيًا، لكنه خليط بين ليمون ومندرين أو برتقال.

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

قم بتخزين الليمون في الثلاجة. ضعه في وعاء من الماء، لكن يمكنك أيضًا وضعه في كيس بلاستيكي للحصول على مدة صلاحية أكثر.

يمكنك أيضًا تجميد الليمون. قم بتجميد الليمون الكامل أو شرائح الليمون أو عصير الليمون في أكياس الفريزر مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.

عند قطف الليمون، ابحث عن الفاكهة ذات القشرة الرقيقة، فهذا مؤشر على جودة الليمون. يجب أن يبدو أصفر لامعًا، وله سطح أملس وخالي من الشوائب. تجنب الليمون الناعم و الإسفنجي أو ذو الجلد المتجعد.

ذات صلة: وصفات خالية من الجلوتين: كرات النعيم بالقرفة والليمون وجوز الهند

كيفية تحضير الليمون

قد يأكل البعض الليمون كاملا، لكن ربما تكون نكهته الحامضة صعبة المذاق. بدلاً من ذلك، استخدم الليمون لإضافة اللون والنكهة لجميع أنواع المأكولات والوصفات المختلفة.

يمكنك إضافة الليمون على السلطة الخاصة بك، باستخدام عصير الليمون كطريقة مغذية لتقليل تناول الصوديوم والسعرات الحرارية.

أيضا يمكنك بتتبيل الخضار أو السمك بصلصة الليمون. قطّع شرائح الليمون لإضفاء نكهة على الماء أو المياه الغازية، واستخدم عصير الليمون في سلطات الفاكهة لمنع التحول إلى اللون البني، أو كمكوّن في المخللات لتطرية اللحم.

يمكنك استخدام قشر الليمون في أنواع الحلويات والكعكات، يمكن أن يكون الليمون وعصير الليمون أيضًا مكونات مهما في خيارات الحلويات الصحية.

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية لليمون” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock