التغذيةالتغذية في رمضانمكملات غذائية

حقيقة بروتين الكازين في رمضان، احمي عضلاتك من الهدم!

Table Of Contents

في شهر رمضان، تكون ساعات الصيام من 14 إلى 18 ساعة، وقد تصل إلى 20 ساعة في بعض الدول.

في هذه الفترة لا تستطيع تناول أي طعام وقد يواجه جسمك صعوبة في بناء العضلات. هنا تأتي فائدة بروتين الكازين في رمضان لأنه يوفر الأحماض الأمينية الكاملة للعضلات أثناء فترة الصيام بشكل تدريجي بسبب امتصاصه البطيء في الجسم. 

على عكس مكمل الواي بروتين، الذي يرفع من مستوى الأحماض الأمينية في الجسم بشكل سريع جدا. كل هذا يساعد في الحد من دخول الجسم في حالة هدم عضليcatabolism” أثناء فترة الصيام، وبالتالي يساعدك في الحفاظ على كتلة العضلات في شهر رمضان.

في هذه المقالة التي بين يديك ستتعرف على بروتين الكازين، و الفرق بينه وبين والواي بروتين، بالإضافة إلى فوائد بروتين الكازين في رمضان، وأفضل وقت لتناوله، فتابع معي…

ذات صلة: أفضل المكملات الغذائية في رمضان

ما هو بروتين الكازين؟

الكازين هو بروتين مستخلص من الألبان، بطيء الإمتصاص، يتناوله الناس في الغالب كمكمل غذائي. يُطلق الأحماض الأمينية ببطء، لذلك غالبًا ما يتم تناوله قبل النوم للمساعدة في التعافي وتقليل هدم العضلات أثناء النوم. كما أنه يساعد على تعزيز نمو العضلات، إلى جانب الكثير من الفوائد الأخرى.

الكازين هو مصدر بروتين كامل مثل البروتينات الحيوانية الأخرى. هذا يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتعافي. كما يحتوي أيضا على العديد من البروتينات الفريدة والمركبات النشطة بيولوجيًا، وبعضها له فوائد صحية . 

الفرق بين الكازيين والواي بروتين

الفرق بين الكازيين والواي بروتين haronefit
الفرق بين الكازيين والواي بروتين

يحتوي الحليب على نوعين من البروتينات: الكازين والواي بروتين. الكازين يشكل 80 ٪ من بروتين الحليب، بينما الواي بروتين يشكل 20 ٪. 

يتم هضم بروتين الكازين ببطء، بينما يتم هضم الواي بروتين بسرعة. هذا فرق مهم بين هذين النوعين المشهورين من البروتينات.

الواي بروتين والكازين هي منتجات ثانوية في إنتاج الجبن. أثناء صناعة الأجبان، تضاف إنزيمات أو أحماض خاصة إلى الحليب الساخن. تتسبب هذه الإنزيمات في تخثر الكازين في الحليب، أو تغييره إلى حالة صلبة، ينفصل عن مادة سائلة.

هذه المادة السائلة هي بروتين مصل اللبن، ثم يتم غسلها وتجفيفها في شكل مسحوق لاستخدامها في المنتجات الغذائية أو المكملات الغذائية.

يمكن غسل خثارة الكازين المتبقية وتجفيفها لإنتاج مسحوق بروتين أو إضافتها إلى منتجات الألبان، مثل الجبن.

الآن تعرفنا على مكمل الكازيين والفرق بينه وبين بروتين مصل اللبن، لننتقل إلى أهمية بروتين الكازين في رمضان.

أهمية بروتين الكازين في رمضان

أهمية بروتين الكازين في رمضان haronefit
أهمية بروتين الكازين في رمضان

تتجلى أهمية بروتين الكازين في رمضان في كونه بطيء الامتصاص، وبالتالي فإنه يزود الجسم بما يحتاجه من الأحماض الأمينية لفترة تمتد من 7 إلى 8 ساعات، هذا ما يجعل الجسم في حالة البناء وتفادي عمليات الهدم الحاصلة في العضلات.

نعرف أن عملية بناء و استشفاء العضلات لا تقتصر على الفترة بعد التمرين فقط، بل تحدث خلال اليوم بكامله ولا سيما خلال فترات النوم، لكن بما أن الجسم يفتقر للأحماض الأمينية اللازمة لبناء واستشفاء العضلات خلال فترة الصيام فإن الجسم يفقد جزءا من قدرته على بناء واستشفاء العضلات في رمضان. 

هنا يأتي دور بروتين الكازين، حيث كما ذكرنا سابقاً فإنه يتم امتصاصه من قبل الجسم ببطء الشيء الذي يساعد في تقليل هدم العضلات أثناء النوم.

أنواع بروتين الكازين 

هناك نوعين رئيسيين من بروتين الكازين:

  • Micellar casein: هذا النوع هو الأكثر شعبية ويتم هضمه ببطء.
  • Casein Hydrolysate: هذا النوع يكون سريع الامتصاص.

تحتوي ملعقة واحدة (سكوب) على 33 جرامًا من مسحوق الكازين و 3 جرام من الكربوهيدرات و 1 جرام من الدهون. 

يحتوي أيضًا على العديد من المغذيات الاخرى مثل (الكالسيوم)، لكن التكوين الدقيق يختلف باختلاف العلامة التجارية.

كيفية استخدام بروتين الكازين في رمضان 

كيفية استخدام بروتين الكازين في رمضان haronefit
كيفية استخدام بروتين الكازين في رمضان

قد تختلف كمية الكازين المقترحة في اليوم حسب طبيعة جسمك، والسعرات الحرارية اليومية التي تحتاجها في اليوم. 

لحساب سعراتك الحرارية اليوميةّ، وكمية البروتين اللازمة للحفاظ على العضلات استخدم أداة حساب السعرات الحرارية.

يمكنك تناول 1 أو 2 سكوب يوميا في وجبة السحور للحصول علي (25 إلى 50) جرام من البروتين. فقط اخلطه مع الماء أو أضفه في شيكر مع عصير…

يمكنك أيضا تناوله على شكل أيس كريم عن طريق خلطه مع كوب حليب ثم وضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

أفضل وقت لتناول بروتين الكازين في رمضان

يمكنك تناول بروتين الكازين في أي وقت من اليوم مثل الواي بروتين. لكن بسبب بُطء هضمه و امتصاصه في الجسم فأغلب الناس يتناولونه قبل النوم للحفاظ على البروتين في العضلات من الهدم. 

في الأيام الطبيعية، ننصحك بتناوله قبل النوم مباشرة. لكن أفضل وقت لتناول بروتين الكازين في رمضان يكون في وجبة السحور قبل أذان الفجر.

فوائد أخرى لتناول بروتين الكازين في رمضان

 وجدت بعض الدراسات أن الكازين يمكن أن يكون له فوائد أخرى، بما في ذلك:

  • الفوائد المناعية و المضادة للبكتيريا: تشير بعض الدراسات إلى أنه يوفر فوائد مضادة للجراثيم بالإضافة إلى  تقوية المناعة وتقليل ارتفاع ضغط الدم. 
  • مستويات الدهون الثلاثية: في دراسة أجريت على 10 أفراد يعانون من زيادة الوزن، وجدت أن الكازين ساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية بعد الوجبة بنسبة 22٪.
  • الحد من الجذور الحرة: قد يكون لبعض الببتيدات (peptides) في مسحوق بروتين الكازين تأثيرات مضادة للأكسدة ومحاربة تراكم الجذور الحرة الضارة.
  • تخسيس الدهون: وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون بروتين الكازين انخفضت نسبة الدهون عندهم أكثر بثلاثة مرات مقارنة مع الذين لا يتناولون الكازين.

الآثار الجانبية لتناول بروتين الكازين في رمضان

بينت مجموعة من الدراسات (1، 2، 3) والمراجعات المباشرة عدم وجود آثار سلبية على الأفراد الأصحاء. الاستثناء الوحيد هو بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الكبد ومشاكل الهضم مثل الانتفاخ وعُسر الهضم.

بالإضافة إلى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بروتين الكازين بسبب وجود مادة اللاكتوز “Lactose“. إذا كان لديك هذا النوع من الحساسية، تجنب تناول الكازين.

الخلاصة:

الكازين هو بروتين بطيء الامتصاص، يُعزز نمو العضلات ويساعد على التعافي بعد التمرين. يمكن أن يؤدي تناول بروتين الكازين في رمضان إلى تحسين صحتك بصفة عامة، بالإضافة إلى زيادة إجمالي كمية البروتين اليومية. 

جرب تناول 1 إلى 2 ملاعق من مسحوق بروتين الكازين أو كوب كبير من الحليب قبل أذان الفجر لتحسين عملية الإستشفاء وإبطاء عملية تكسير البروتين.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى