يتضمن حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري تتبع الكربوهيدرات في الوجبات الكبيرة و الخفيفة وجميع أنواع المشروبات للتحكم في مستويات السكر في الدم.
يعتبر مرض السكري حالة صحية مزمنة تحدث عندما يكون هناك الكثير من السكر أو الجلوكوز في الدم
ولحسن الحظ، مع وجود العلاج المناسب والتغييرات الغذائية، يمكن منع النتائج الصحية الضارة.
يعد حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري أو للأشخاص العاديين أحد أساليب تخطيط وجبات السكري المُستخدمة للتحكم في نسبة السكر في الدم، وهو يختلف قليلاً عن حساب السعرات الحرارية.
هذه المقالة التي بين يديك تناقش كيفية حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري ولماذا هو مهم جدا للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.
ذات صلة: كيفية حساب صافي الكربوهيدرات في الأطعمة
فوائد حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري
الحقيقة هو أن الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة التي نتناولها تتحلل إلى جلوكوز، الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
عندما يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم، يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يصنع في البنكرياس ويسمح باستخدام جلوكوز الدم في خلايا الجسم للحصول على الطاقة.
الأشخاص المصابون بداء السكري، لا يستطيع جسمهم استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو إنتاج ما يكفي من الأنسولين. هذا الأمر يُؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
تابعنا على صفحة الأنستاقرام للإستفادة من منشوراتنا المختصرة والمبسطة، نحن بانتظارك:
لماذا يجب حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري؟
يُعد حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري طريقة مرنة لتناول الأطعمة التي تستمتع بها مع الحفاظ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
يساعدك حساب الكربوهيدرات أيضًا على معرفة كيفية تأثير بعض الأطعمة على نسبة السكر في الدم لديك حتى تتمكن من مطابقة الأطعمة التي تتناولها مع جرعة الأنسولين.
إليك: الصيام المتقطع ومرض السكري | حقائق خطيرة جدا، اعرفها الآن!
أنواع الكربوهيدرات
الأنواع الثلاثة من الكربوهيدرات الموجودة في الطعام هي: (المصدر)
- السكريات
- النشويات
- الألياف
السكر هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة، مما يعني أن الجسم يقوم بتفكيكها بسرعة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع وانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بمعدلات سريعة جدًا.
يوجد السكر بشكل طبيعي في الفواكه والحليب. كما يتم إضافته بشكل متكرر إلى الأطعمة المعلبة مثل الحلويات والمشروبات الغازية.
النشويات توجد بشكل طبيعي في مختلف الأطعمة التي نتناولها. يشمل ذلك الخبز والمعكرونة والأرز وبعض الخضار مثل البطاطس والذرة.
حاول تناول النشويات الكاملة المعالجة بأدنى حد. توفر الحبوب الكاملة الألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية للصحة الجيدة.
أيضا قُم بالحصول على نصف ما تتناوله يوميًا من النشا من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والكينوا.
الألياف من العناصر الغذائية النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها. تساعد الألياف على الشعور بالشبع كما تُبطئ أيضا من عملية الهضم.
يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تُقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، كما تساعد أيضا في التحكم في نسبة السكر في الدم. من المصادر الجيدة للألياف الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات
كمية الكربوهيدرات لمرضى السكري
تشير الإرشادات الصادرة عن “جمعية السكري الأمريكية” إلى أنه لا توجد نسبة مئوية دقيقة من السعرات الحرارية من البروتينات أو الكربوهيدرات أو الدهون التي يجب أن يتناولها الشخص المصاب بالسكري في نظامه الغذائي.
وفقًا “لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)“، يجب أن يتناول معظم البالغين المصابين بداء السكري على نصف السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.
هذا يعني أنه إذا كنت تتناول 1800 سعرة حرارية يوميًا، فيجب أن تحصل على 800 إلى 900 سعرة حرارية من الكربوهيدرات.
يحتوي كل جرام من الكربوهيدرات على أربعة سعرات حرارية، لذلك سَتحتاج إلى حوالي 200 إلى 225 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
الهدف الرئيسي من حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري، هو الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق تقسيم إجمالي حصتك اليومية من الكربوهيدرات بالتساوي بين الوجبات.
ذات صلة: تعرف على دور الكربوهيدرات في الجسم وهل يجب علي تناولها يوميا؟
ما هي الكمية المناسبة من الكربوهيدرات التي يجب علي تناولها؟
يجب أن يهدف معظم البالغين المصابين بداء السكري إلى تناول 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و15 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة خفيفة.
نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة
في تخطيط الوجبات الخاصة بمرضى السكري، حصة واحدة من الكربوهيدرات تساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات:
- نصف كوب من فول
- شريحة واحدة من الخبز
- نصف كوب عصير فواكه
- 3 أكواب من الخضار النيئة
- نصف كوب مكرونة أو أرز
- كوب واحد حليب قليل الدسم
- نصف كوب من دقيق الشوفان
- نصف كوب من الزبادي الخفيف
- قطعتان صغيرتان من كعك الأرز
- نصف حبة بطاطس أو جزء مشابه من الخضروات النشوية الأخرى
الخضروات غير النشوية، بما في ذلك الجزر والهليون والخضروات الورقية مثل البروكلي والسبانخ، تحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات النشوية.
على سبيل المثال، يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات.
لا تحتوي مصادر البروتين والدهون على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ليتم احتسابها في حصتك اليومية. ومع ذلك، يجب تضمينها في كل وجبة لإبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم وتزويد جسمك بالطاقة.
إليك: أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية
تخطيط وجبات الأكل اليومية لمرضى السكري
توفر خطة الوجبة التالية ما يقارب 1800 سعرة حرارية. وهي مقسمة بين 40 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و15 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة خفيفة. سأقوم بتوضيح كمية الكربوهيدرات لكل نوع من الأطعمة بين قوسين ().
الوجبة الأولى (الفطور): (إجمالي الكربوهيدرات 63 جرام)
- شريحتان من الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة (30 جرامًا).
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني (3 جرام).
- موزة متوسطة (30 جرام).
وجبة خفيفة: (إجمالي الكربوهيدرات 25 جرام)
- ربع كوب من جبنة القريش قليلة الدسم (4 جرام)
- برتقالة واحدة صغيرة (15 جرام)
- 20 حبة لوز (6 جرام).
الوجبة الثانية (الغداء): (إجمالي الكربوهيدرات 51 جرام)
- 4 أونصات من السمك المشوي (0 جرام)
- كوب واحد من الأرز البني (45 جرام)
- كوب بروكلي مطهو على البخار (6 جرام).
وجبة خفيفة: (إجمالي الكربوهيدرات 30 جرام)
- 2 كعك الأرز (15 جرام)
- كوب حليب قليل الدسم (15 جرام)
الوجبة الثالثة (العشاء) (إجمالي الكربوهيدرات 48 جرام)
- بيضة مسلوقة (0 جرام)
- كوب واحد صغير من السبانخ (1 جرام)
- 3 أونصات من صدور الدجاج المطبوخ (0 جرام)
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش (2 جرام)
- 3 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص (15 جرام)
- نصف كوب من شوربة بطاطس (15 جرام)
- قطعتين مربعة براونيز (15 جرام)
كيفية حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري
إليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء في حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري.
أولا: تعرف على كيفية قراءة ملصقات الأطعمة
في الغالب تخبرك ملصقات الحقائق الغذائية الموجودة على معظم المواد الغذائية عن عدد الكربوهيدرات في (100 جرام) مع تحديد الوجبة المناسبة. هذا يعني أنك إذا كنت تستهلك أكثر من حجم الحصة، فستحتاج إلى حساب الكربوهيدرات الإضافية.
مثلا، إذا كان كيس الرقائق يحتوي على حصتين لكل كيس، فإن الحصة الواحدة تساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
إذا كنت تتناول كيس الرقائق بالكامل، فقد تستهلك حصتين من تلك الحصص، أو 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
لكن لا تقلق بشأن إضافة محتوى الألياف والسكر لأنها مدرجة بالفعل في إجمالي محتوى الكربوهيدرات المُدرج في مُلصق الطعام.
إليك: تعرف على كمية الكربوهيدرات التي تحتاجها في اليوم
ثانيا: تعرف على كيفية قياس أحجام التقديم
عندما تبدأ في حساب الكربوهيدرات لأول مرة، من الأفضل حساب الكربوهيدرات بدقة في جميع مصادر الطعام.
يؤدي قياس أحجام الوجبات إلى تحسين الدقة بشكل كبير كما سيُساعدك على معرفة حجم الحصص. بالنسبة لبعض الأطعمة، قد تجد أنه من المفيد استخدام مقياس الطعام للحصول على القياس الدقيق.
ثالثا: احتفظ دائما بمذكرة الطعام
لضبط كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، حاول الاحتفاظ بمذكرة الطعام. هذه الأداة جيدة لمساعدتك على تتبع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها.
يُمكن أن تُساعدك أيضًا في معرفة المزيد عن أنماط الأكل الخاصة بك ومساعدتك على تحديد الأطعمة التي تؤثر سلبًا على مستويات الجلوكوز في الدم.
رابعا: تحدث مع اختصاصي تغذية
إذا كنت تريد البدء في حساب الكربوهيدرات ولكنك غير متأكد مما إذا كان الأمر مناسبًا لك، فقم باستشارة اختصاصي تغذية مسجل.
يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في الإجابة على أي أسئلة قد تكون لديك والعمل معك لتطوير خطة وجبات بناءً على تفضيلاتك الغذائية والميزانية واحتياجاتك الفردية من الكربوهيدرات.
يمكنك التواصل معنا عبر الموقع أو في مواقع التواصل الإجتماعي للحجز والإستفسار.
الخلاصة
حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري هو طريقة جيدة ودقيقة لمساعدتك على التحكم في نسبة السكر في الدم. يتضمن تحديد هدف الكربوهيدرات اليومي بالجرام وتقسيم الرقم على مدار اليوم.
للحصول على أفضل النتائج عند حساب الكربوهيدرات، اختر الكربوهيدرات عالية الجودة وتجنب الأطعمة المصنعة.
قم بدمج الكربوهيدرات الصحية بالبروتينات الخالية من الدهون و الخضروات غير النشوية والدهون الصحية للحصول على نظام غذائي متوازن.
حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري هو في الحقيقة أداة رائعة لمعرفة التحكم في الكمية والتحكم في نسبة السكر في الدم.
تذكر أيضا أنه من الأفضل استشارة اختصاصي تغذية مسجل طبيب خاص بمرض السكري لمعرفة المزيد حول كيفية حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري، وتجنب أي أخطاء من شأنها المساس بصحتك.
إذا استفدت من مقالة “حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.
يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.
فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.
اقرأ المزيد:
