وصفات رمضانية: شوربة البطاطس والفاصوليا الصحية

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فمن الأفضل تجنب الشوربة المعلبة. لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم، وإذا كانت كريمية فستحتوي على دهون مشبعة إضافية. يُعد حساء البطاطس على وجه الخصوص شائعًا مصنوعًا من الكريمة الثقيلة ولحم البقر المقدد والجبن والقشدة الحامضة، ولكن فقط لأنك تحاول تناول طعامًا صحيًا لا يعني أنه يجب عليك تفويته.

شوربة البطاطس والفاصوليا البيضاء مليء بالنكهة بفضل الكراث المقلي والبطاطس المطبوخة في دجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار. ثم يتم اضافة الفاصوليا البيضاء، مما ينتج عنه ملمس ناعم وكريمي مع الكثير من النكهة والتغذية.

المكونات شوربة البطاطس والفاصوليا

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم (مهروس)

1 الكراث (شطف وقطع في النصف بالطول

2 بطاطس (مقشرة ومكعبة)

60 جرام من الدجاج منخفضة الصوديوم (أو مرق الخضار)

1 كوب من الفاصوليا البيضاء المالحة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج)

لحم بقر مقدد (مطبوخ ومتفتت)

ثوم المعمر المفروم)

زبادي يوناني بدون دهون

طريقة التحضير شوربة البطاطس والفاصوليا

1- يسخن الزيت على نار منخفضة في قاع وعاء ثقيل القاع.

2- أضف الجزء الأبيض من الكراث والثوم إلى القدر واطهي مع التقليب حتى ينضج. أضف البطاطس والمرق واتركها على نار خفيفة و غطيها حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة. أخرجه من على النار وانقل كل المحتويات إلى الخلاط. نضيف الفاصوليا البيضاء والفلفل ونخلط حتى تصبح ناعمة.

يُسكب في وعاء ويُزيّن كل منها بقليل من الزبادي وملعقة صغيرة من الثوم المعمر وملعقة صغيرة من لحم البقر المقدد المتفتت (اختياري).

مكونات اخرى

يوفر هذا الحساء الصحي للبطاطس الكثير من الألياف والبروتين النباتي ويمكن صنعه نباتيًا باستخدام مرق الخضار. إذا لم تكن نباتيًا، فلا تتردد في تذوق حساءك مع القليل من الزبادي اليوناني العادي، وقليل من لحم البقر المقدد المتفتت، والثوم المعمر لمزيد من النكهة.

نصائح للطبخ والطهي

إذا كنت تحب الحساء الخاص بك أكثر من ذلك، اترك نصف الفول ونصف البطاطس عند الخلط، وقلّبها في النهاية.

يقدم هذا الحساء وجبة غداء لذيذة وشهية مع سلطة جانبية أو بمفرده. تعد الوصفة دفعة كبيرة ، لذلك يمكنك تقسيمها لتناولها طوال الأسبوع.

القيمة الغذائية للوصفة

السعرات الحرارية: 215

البروتين: 20 جرام

الكربوهيدرات: 22 جرام

الدهون: 15 جرام

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة 

وقت التحضير: 10 دقائق 

وقت الطهي: 30 دقيقة 

إقرأ ايضا: “وصفة بيتزا لانقاص الوزن مع دقيق الصويا“