القيم الغذائيةأساسيات التغذية

تعرف على القيمة الغذائية للفلفل الحار | السعرات الحرارية، الفوائد، والأضرار الجانبية

هل تعلم أن القيمة الغذائية للفلفل الحار (الفيتامينات، المعادن، عدد السعرات الحرارية…) تجعله من الأطعمة المناسبة في النظام الغذائي، هذا إذا تم استخدامه بالشكل الصحيح.

العديد من الناس يتساءلون عما إذا كان الفلفل الحار يُشكل خطورة على صحتهم! بسبب الحُرقه والحرارة التي يُخلفها.

في الحقيقة، العكس هو الصحيح. إن التوابل القوية لهذا الفلفل، التي تأتي من الكابسيسين وثنائي هيدرو كابسيسين هي التي توفر بعض الفوائد الصحية.

على الرغم من اختلاف تفضيلات ذوق كل شخص، إلا أن الفلفل الحار وأخص بالذكر هنا (فلفل سيرانو) يمكن أن يكون طعاما غنيا بالعناصر الغذائية والنكهة إلى أطباقك المفضلة.

حسنا.. في هذه المقالة التي أنت بصددها ستتعرف على القيمة الغذائية للفلفل الحار مع ذكر فوائده وأضراره وكيفية تحضيره ليُناسب برنامجك الغذائي فتابع معي…

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

ذات صلة: القيمة الغذائية للبصل | السعرات الحرارية، الفوائد، الأضرار، مع كيفية التحضير

القيمة الغذائية للفلفل الحار: عدد السعرات الحرارية

 يتم توفير معلومات القيمة الغذائية للفلفل الحار التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. لكوب واحد من فلفل سيرانو النيء المفروم تقريبا (105 جرام).

توفر 33.6 سعرة حرارية و 1.8 جرام من البروتين و 7 جرام من الكربوهيدرات و 0.5 جرام من الدهون. كوب واحد من فلفل سيرانو الحار مصدر جيد لفيتامين C والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

جدول: القيمة الغذائية للفلفل الحار

السعرات الحرارية33.6 سعرة حرارية
الكربوهيدرات7 جرام
البروتين1.8 جرام
الدهون0.5 جرام
الألياف3.9 جرام
السكر4 جرام
الصوديوم10.5 ملغ
البوتاسيوم350 ملغ
النحاس0.1 ملغ
المنغنيز0.2 ملغ
فيتامين C47.1 ملغ
القيمة الغذائية للفلفل الحار

القيمة الغذائية للفلفل الحار: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية للفلفل الحار: الكربوهيدرات
القيمة الغذائية للفلفل الحار: الكربوهيدرات

يحتوي كوب واحد من الفلفل الحار (سيرانو) على 7 جرامات من الكربوهيدرات. يتم تقسيم هذه الكربوهيدرات بين الألياف (3.88 جرام) والسكريات الطبيعية (4.02 جرام).

ضع في اعتبارك أن معظم الوصفات تتطلب فقط حبة فلفل أو إثنان في الطبق بأكمله، لذلك من غير المحتمل أن تستهلك كوبًا كاملاً.

القيمة الغذائية للفلفل الحار: البروتينات

كوب واحد من فلفل سيرانو يوفر 1.8 جرام من البروتين. الحقيقة أن الفلفل لا يُعد مصدرًا جيدا للبروتين حيث من المحتمل أن تتناول ملعقة صغيرة من الفلفل أو نحو ذلك في المرة الواحدة.

القيمة الغذائية للفلفل الحار: الدهون

يحتوي الكوب الواحد على نصف جرام من الدهون في فلفل سيرانو. غالبية هذه الدهون في شكل دهون متعددة غير مشبعة.

الفيتامينات و المعادن

يوفر الفلفل مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين C والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على النحاس والمنغنيز.

إذا أضفت الفلفل إلى نظامك الغذائي سَتَستهلك أيضًا القليل من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم والفولات وفيتامين A وفيتامين K وفيتامين E والكولين.

  • إشارة: كمية فلفل سيرانو التي تتناولها عادةً في وجبة (أو حتى في اليوم) تكون صغيرة نسبيًا، فهي ليست مصدرًا كبيرًا لأي عنصر غذائي.

إليك: القيمة الغذائية لليمون | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

الفوائد الصحية للفلفل الحار (سيرانو)

القيمة الغذائية للفلفل الحار: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للفلفل الحار: الفوائد الصحية

القيمة الغذائية للفلفل الحار تجعله يُقدم العديد من الفوائد الصحية لذلك يجب تضمينه في وجباتك إذا كنت تستمتع بالحرارة اللذيذة.

يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

في مراجعة لدراسات منشورة بين عامي 1981 و 2016 وجدت أن الكابسيسين ساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار مع زيادة الكوليسترول الجيد في كثير من الأحيان.

يوفر البوتاسيوم وفيتامين C الموجودان في فلفل سيرانو أيضًا فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.

يمنع بعض أنواع السرطان

البحث عن الكابسيسين والسرطان مختلط وما زال قائما، لكن العديد من الدراسات تُشير إلى أن الكابسيسين يساعد في الحماية من تطور سرطان الثدي والبنكرياس والعظام والقولون.

يبدو أن الكابسيسين يبطئ نمو الخلايا السرطانية عن طريق إيقاف دورة الخلية.

الفلفل يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

ثبت من خلال البحث أن مكملات الكابسيسين تُقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم وتقلل من الإفراط في إنتاج الأنسولين لدى النساء المصابات بسكري الحمل مع تحسين تحمل الجلوكوز لدى الرجال. (المصدر

الفلفل يُخفف الأوجاع والآلام

يستخدم الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار، مثل فلفل سيرانو، في الكريمات الموضعية لتسكين الألم وتخفيف التهاب الأنسجة العميقة.

قد تستفيد حالات مثل التهاب المفاصل والتهاب الأوتار والشد العضلي من التمارين أو الإصابة من استخدام كريم الكابسيسين. (المصدر)

قد يساعد الكابسيسين عند استخدامه في أشكال أخرى أيضًا. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن استخدام غسول الكابسيسين الفموي فعال في تقليل الألم لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة حرق الفم.

إليك: القيمة الغذائية للطماطم | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع مع كيفية التحضير

حساسية الفلفل الحار

قد تكون الحساسية من التوابل نادرة جدا، حيث تؤثر على حوالي 0.1٪ من السكان. (المصدر)

تشمل التفاعلات غير التحسسية ظهور طفح جلدي وحكة في الفم وسعال إذا استنشقت التوابل. على العكس من ذلك، قد يشمل رد الفعل التحسسي خلايا النحل أو حكة أو دموع في العين أو القيء والتورم و في الحالات الشديدة قد تكون هناك حساسية مُفرطة.

إذا كنت تشك في احتمال إصابتك بحساسية تجاه التوابل، فيجب عليك استشارة أخصائي الحساسية للتشخيص.

الآثار الجانبية للفلفل الحار

إذا كنت تعاني من الحرقة في المعدة أو من متلازمة القولون العصبي، فقد يكون الفلفل الحار مهيجًا للمعدة. (المصدر)

كيفية قياس حرارة الفلفل

يقيس مقياس سكوفيل حرارة الفلفل الحار والأطعمة الأخرى بناءً على مستوى الكابسيسين، المكون النشط الذي يجعلها شديدة السخونة. عادةً ما يقع فلفل سيرانو في منتصف هذا الطيف: (المصدر)

  • من 0 إلى 100: فلفل حلو
  • من 100 إلى 1000: فلفل موز
  • من 1000 إلى 10000: فلفل جالابينو
  • من 20.000 إلى 30.000: فلفل سيرانو
  • من 10000 إلى 100000: فلفل حريف
  • من 100،000 إلى 350،000: فلفل هابانيرو

أصناف الفلفل

القيمة الغذائية للفلفل الحار: الأصناف
القيمة الغذائية للفلفل الحار: الأصناف

هناك مجموعة من أنواع الفلفل الحار، قد يأتي الفلفل بألوان مختلفة حسب النضج. في حين أن الأخضر والأحمر قد يكونان الأكثر شهرة.

يمكنك أيضًا العثور على فلفل سيرانو الناضج البني أو البرتقالي أو الأصفر. اسأل في محل البقالة أو في سوق المزارع المحلي لمعرفة المزيد عن الفلفل المتاح لك.

يمكنك العثور بشكل عام على فلفل سيرانو الطازج في محل البقالة على مدار العام. لاختيار أفضل أنواع الفلفل الطازج، ابحث عن الفلفل ذو البشرة الناعمة والخالية من الشوائب.

بالإضافة إلى كونه متوفراََ في حالته الطبيعية الطازجة، يمكن أيضًا العثور على فلفل سيرانو جافًا أو معلبًا أو مخللًا.

إليك: القيمة الغذائية للبازلاء | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

يمكنك تخزين الفلفل الحار في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع ملفوفاََ في مناشف ورقية أو في كيس ورقي أو بلاستيكي. (المصدر)

يمكنك أيضًا تخزين الفلفل في الفريزر بعد تقطيعه. إذا كنت تفضل سلقه سريعًا قبل التجميد، قطعه إلى شرائح طولها نصف إنش واتركه يغلي لمدة دقيقتين (اغلي أنصاف الفلفل لمدة 3 دقائق).

كيفية تحضير الفلفل

اغسل الفلفل الطازج تحت الماء الجاري قبل أن يُصبح جاهزًا لاستخدامه. إذا كنت تفضل تقليل النكهة الحارة للفلفل، فقم بإزالة الغشاء القريب من الساق والبذور.

اغسل يديك جيدًا وتجنب ملامسة وجهك حتى تتم إزالة كل زيت الفلفل. قد ترغب أيضًا في ارتداء نظارات واقية لتجنب تهيج العين.

يمكنك الطهي باستخدام كل جزء من فلفل سيرانو (باستثناء الجذع)، وتجنب ملامسة الفلفل للزيوت بقفازات مطاطية.

إذا استفدت من هذه لمقالة “القيمة الغذائية للفلفل الحار” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock