القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية للأفوكادو | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، الفوائد وكيفية التحضير 2021

هل تعلم أن القيمة الغذائية للأفوكادو (عدد السعرات الحرارية في الأفوكادو) تصل إلى 160 سعرة حرارية في 100 جرام من الأفوكادو العادية أغلبها يأتي الدهون الصحية.

يصف بعض خبراء التغذية الأفوكادو بأنها من الأطعمة المهمة جدا في النظام الغذائي، توفر هذه الفاكهة اللذيذة فوائد صحية عند إضافتها إلى أطباقك المفضلة. عندما تنظر إلى القيمة الغذائية للأفوكادو الأفوكادو سوف قد تتفاجأ.

لا يقتصر الأمر على عدد السعرات الحرارية في الأفوكادو فقط، ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك. 

يجب تضمين هذه الفاكهة في نظام غذائي صحي ومتوازن؟ الكثير من الناس يفعلون ذلك، لكن إذا كنت تحسُب السعرات الحرارية والدهون التي تتناولها، فمن الأفضل تناول الأفوكادو باعتدال.

حسنا.. في هذه المقالة التي بين يديك ستتعرف على القيمة الغذائية للأفوكادو مع ذكر أنواعها، فوائدها، وكيفية تحضيرها وإدراجها بطريقة صحية في برنامجك الغذائي فتابع معي…

ذات صلة: القيمة الغذائية في البروكلي | السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار

القيمة الغذائية للأفوكادو: (عدد السعرات الحرارية في الأفوكادو)

يتم توفير القيمة الغذائية للأفوكادو من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. (المصدر)

نصف حبة أفوكادو (100 جرام) توفر 160 سعرة حرارية و 2 جرام من البروتين و 8.5 جرام من الكربوهيدرات و 14.7 جم من الدهون. يعتبر الأفوكادو مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين E وفيتامين K.

السعرات الحرارية160 سعرة حرارية
الكربوهيدرات8.5 جرام
البروتين2 جرام
الدهون الصحية14.7 جرام
الألياف6.7 جرام
السكر0.7 جرام
البوتاسيوم485 ملغ
الصوديوم7 ملغ
المغنيسيوم29 ملغ
فيتامين C10 ملغ
فيتامين K21 ميكروجرام
فيتامين E2.1 ملغ
القيمة الغذائية للأفوكادو

القيمة الغذائية للأفوكادو: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية للأفوكادو: الكربوهيدرات haronefit
القيمة الغذائية للأفوكادو: الكربوهيدرات

تأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في الأفوكادو من الألياف. بحيث توفر حبة الأفوكادو الكاملة حوالي 17 جرامًا من الكربوهيدرات و 13.4 جرامًا من الألياف. (المصدر)

يوجد القليل جدًا من السكر في الأفوكادو (أقل من جرام واحد) وبقية الكربوهيدرات في الفاكهة تأتي من النشا.

يقدر مؤشر نسبة السكر في الدم للأفوكادو بحوالي الصفر، مما يجعله غذاءََ منخفض في نسبة السكر في الدم.

إليك: القيمة الغذائية للموز | السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار الجانبية

القيمة الغذائية للأفوكادو: بروتين

توفر نصف حبة أفوكادو حوالي 2 جرام من البروتين. على الرغم من أنها ليست غذاءً عالي في نسبة البروتين، إلا أنه لا يزال بإمكانها مساعدتك في تلبية كمية البروتين التي تريدها.

القيمة الغذائية للأفوكادو: الدهون

توفر حبة الأفوكادو الكاملة ما يقارب 30 جرامًا من الدهون، و 4.2 جرامًا من الدهون المشبعة، وحوالي 20 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، و 3.6 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة. شكل من أشكال الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية.

تأتي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من مصادر نباتية وقد تكون مفيدة في خفض الكوليسترول الضار. لهذا السبب، توصي أكاديمية التغذية باختيار الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة.

ذات صلة: الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة، وأيهما أفضل للصحة؟

القيمة الغذائية للأفوكادو: الفيتامينات والمعادن

إذا كنت تستهلك بضع شرائح من الأفوكادو، فلن توفر لك الكثير من الفيتامينات أو المعادن لأن الكمية التي يتم تناولها صغيرة جدًا. لكن حبة الأفوكادو الكاملة هي مصدر جيد للفيتامينات K و E و C. (المصدر)

تحتوي الأفوكادو أيضًا على حمض الفوليك والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك. تشمل المعادن الموجودة في الأفوكادو المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

السعرات الحرارية

يعتمد عدد السعرات الحرارية في الأفوكادو على حجم الحبة. القيمة الغذائية للأفوكادو الموضحة هي نصف حبة أفوكادو متوسطة الحجم، لكن العديد من أنواع الأفوكادو قد تكون أصغر حجمًا وبعضها يمكن أن يكون أكبر بكثير (حتى 300 جرام أو أكثر).

وفقًا لبيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك 322 سعرة حرارية في أفوكادو أكبر حجما (200 جرام). 

بشكل عام، يتراوح متوسط ​​الأفوكادو من 200 إلى 300 سعرة حرارية وفقًا لعيادة كليفلاند.

إذا قمت بنشر طبقة رقيقة من الأفوكادو على الشطيرة الخاصة بك أو أضفت كمية صغيرة إلى التاكو الصحي، فمن المحتمل أنك تستهلك حوالي 30 جرامًا أو حوالي ملعقتين كبيرتين من الفاكهة.

الفوائد الصحية للأفوكادو

 القيمة الغذائية للأفوكادو: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للأفوكادو: الفوائد الصحية

تمت دراسة الأفوكادو على نطاق واسع، قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت الأفوكادو على وجه التحديد هي التي توفر الفائدة التي تمت دراستها. ومع ذلك، إليك بعض الدراسات وما توصلوا إليه.

الأفوكادو تُحسن من مرض السكري

قد توفر الأفوكادو بعض الفوائد لمرضى السكري. على الرغم من احتوائها على الكربوهيدرات، إلا أن تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض الذي يقارب الصفر يعني أن تأثيرها ضئيل على نسبة السكر في الدم. 

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس من 1 إلى 100، حيث تشير الأرقام الكبيرة إلى الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع.

الأفوكادو غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهو خيار صحي لمن يعانون من مرض السكري، خاصة عندما يحلوا محل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. (المصدر)

أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الأفوكادو يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2

إليك: القيمة الغذائية للتفاح | السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار الجانبية

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الأفوكادو قد يحسن مستويات الكوليسترول لدى بعض الأشخاص. 

كما أشارت الأبحاث إلى أن أولئك الذين يتناولون الأفوكادو لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الحميد .10 ترتبط المستويات المرتفعة من كوليسترول HDL بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأفوكادو يمنع السرطان

تشير مراجعة عام 2019 إلى أن بذور الأفوكادو يبدو أنها تساعد في الحماية من السرطان بفضل كونها غنية بمركبات الستيرول عن بقية الفاكهة. ومع ذلك، فمن غير الواضح ما إذا كان من الآمن تناول البذور.

يقلل من مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي

بعد النظر في نتائج المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES)، خلص الباحثون إلى أن استهلاك الأفوكادو كان مرتبطًا بانخفاض مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي. 

كما لاحظوا وجود صلة بين تناول الأفوكادو وتحسين جودة النظام الغذائي بشكل عام.

يعزز من فقدان الوزن

على الرغم من أن الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه قد يوفر فوائد إذا كنت تحاول إنقاص الوزن

يمكن أن يساعدك الملمس الكريمي والطعم اللذيذ الذي يأتي من الدهون الصحية على الشعور بالشبع والرضا في وقت الوجبة.

كما يوفر الأفوكادو الألياف. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالألياف إلى الشعور بالشبع.

أظهرت الدراسات وجود ارتباط بين استهلاك الأفوكادو وانخفاض وزن الجسم، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI)، وانخفاض محيط الخصر.

وجدت بعض الدراسات المحدودة أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للأفوكادو قد يكون قادرًا على تقليل خطر زيادة الوزن.

ذات صلة: القيمة الغذائية لبذور الشيا السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار

حساسية الأفوكادو

في حين أن حساسية الأفوكادو نادرة، تشير الأبحاث إلى أنه قد تكون هناك حالات متزايدة من متلازمة التهاب الأمعاء والقولون الناجم عن البروتين الغذائي وهي حساسية تؤثر على الجهاز الهضمي. مع كون الأفوكادو أحد المحفزات المحتملة.

قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة حساسية الفم أيضًا من رد فعل تحسُّسِي عند تناول الأفوكادو، والتي تسمى أيضًا متلازمة حساسية حبوب اللقاح. 

وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، نادرًا ما ترتبط متلازمة الحساسية الفموية بأعراض تتجاوز تجويف الفم، مثل خلايا النحل أو صعوبة التنفس أو الحساسية المُفرطة.

الآثار السلبية لتناول الأفوكادو

قد يقلل الأفوكادو من فعالية “الوارفارين-warfarin”. إذا كنت تتناول الدواء، فاستشر طبيبك الخاص للحصول على النصائح الطبية اللازمة.

اكتشف: القيمة الغذائية للسبانخ مع ذكر الفوائد والأضرار

أصناف الأفوكادو

 القيمة الغذائية للأفوكادو: أصناف الأفوكادو
القيمة الغذائية للأفوكادو: أصناف الأفوكادو

الكثير من الناس معتادون على نوع “هاس الأفوكادو-Hass avocados”، الذي يوجد عادة في محل البقالة. 

يشكل هاس الأفوكادو 95٪ من جميع الأفوكادو التي يتم تناولها في الولايات المتحدة. (المصدر) هذا الصنف له قشرة داكنة ذات قوام شبيه بالحصى. ولكن هناك أنواع أخرى أيضًا.

تشمل الأصناف الأخرى: 

  • Pinkerton
  • Reed 
  • Zutano
  • Bacon
  • Fuerte
  • Gwen

بعضها أكبر من الهاس وقد يكون لها بشرة أرق وأكثر إشراقًا.

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

عند اختيار ثمرة أفوكادو، استخدم اللون والملمس للعثور على أفضل الثمار. أولاً، اختر ثمرة أفوكادو بلون غامق لكن متناسق. خذها في راحة يدك واضغط عليها برفق. إذا كان ينتج قليلاً، فهو ناضج وجاهز للاستخدام.

بشكل عام، يمكنك تخزين الأفوكادو الناضجة وغير المقطعة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. إذا كنت تأكل الأفوكادو فقط ملعقة كبيرة في كل مرة، فاستخدم نصائح التخزين الذكية لإبقائها طازجة.

يضيف العديد من الطهاة عصير الليمون أو الليمون إلى الفاكهة حتى يتمكنوا من تناول كمية صغيرة فقط والاحتفاظ بالباقي لوقت لاحق.

لتنضج ثمرة أفوكادو غير ناضجة بسرعة، ضعيها في كيس ورقي بني به تفاحة أو موزة لمدة 2 إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميد ثمرة الأفوكادو، لكنها قد تغير قوامها.

كيفية تحضير الأفوكادو

يمكن أن يكون أصعب جزء في الطهي باستخدام الأفوكادو هو إزالة الجِلد. استخدم هذه النصائح لتقشير الفاكهة.

  • ابدئي بأعلى ثمرة الأفوكادو وقطعيها بالطول من الأعلى إلى الأسفل، ثم لفيها لفصل النصفين عن بعضهما البعض.
  • لإزالة النواة، ألصق السكين بداخلها ولفيها للخارج، ثم تخلصي منها. يجب أن ينتج عن ذلك نصفين مع الأفوكادو غير متشابك.
  • اقطع الأفوكادو على شكل صفوف، لأعلى ولأسفل، ثم جنبًا إلى جنب لعمل شبكة. يمكنك الآن استخلاص هذه المكعبات بملعقة والتخلص من القشرة.
  • مكعبات الافوكادو جاهزة للاستخدام الآن.

تُعد شرائح الأفوكادو إضافة رائعة للساندويتشات أو اللفائف الصحية. يوفر قوامًا كريميًا ويسمح لك بالتخلص من الزبدة أو المايونيز. يضيف الكثير من الناس الأفوكادو إلى عُجة البيض أو بجانب البيض المخفوق.

إذا استفدت من مقالة القيمة الغذائية للأفوكادو لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock