القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس (الزريعة) السعرات الحرارية والفوائد الصحية

تأتي بذور عباد الشمس من نبات يُسمى عباد الشمس (Helianthus annuus) أو نوار الشمش. 

تأتي بذور عباد الشمس بقشرة سوداء، يفضل الكثير من الناس تناول النواة فقط أو البذرة ورمي القسر.

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس تجعله من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الأفضل بالنسبة لك.

نظرًا لأنها متوفرة على مدار العام، فإنها تقدم وجبة خفيفة وصحية كما يمكن استخدامها في السلطات والخبز وغيرها من الوصفات…

إذا كنت (ي) مهتم بالتدريب والمتابعة أون لاين تواصل (ي) معي عبر منصة “أنستاقرام” أقوم بتوفير برامج غذائية وتدريبية مناسبة لطبيعة جسمك، عملك، مصروفك… مع متابعة يومية أُشرف عليها شخصيا حتى تحقيق الأهداف المرجوة.

ذات صلة: القيمة الغذائية لبذور الشيا السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية مقابل ربع كوب أي تقريبا (34 جرام) من حبات بذور عباد الشمس المحمصة الجافة بدون ملح. (المصدر)

جدول: القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس: الكربوهيدرات

يحتوي ربع كوب من حبات بذور عباد الشمس على 207 سعرة حرارية و 7 جرامات من الكربوهيدرات. يأتي نصف الكربوهيدرات من الألياف (حوالي 4 جرامات) والباقي من النشا.

تعتبر بذور عباد الشمس غذاءََ منخفضاََ في نسبة السكر في الدم. الحمل المقدر لسكر الدم في حصة واحدة من حبات بذور عباد الشمس هو صفر. (المصدر)

إليك: القيمة الغذائية لبذور الكتان | السعرات الحرارية، الفوائد الأنواع والأضرار الجانبية

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس: البروتينات

تحتوي بذور عباد الشمس على ما يقرب من 6 جرامات من البروتين في ربع كوب.

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس: الدهون

أغلب السعرات الحرارية في هذه البذور تأتي من الدهون الصحية. هناك 19 جرامًا من الدهون في حصة واحدة من ربع كوب. 

وهي عبارة عن مزيج من الدهون المتعددة غير المشبعة (12.6 جرام) والدهون الأحادية غير المشبعة (3.6 جرام).

أيضا تحتوي حبات بذور عباد الشمس على حوالي 2 جرام من الدهون المشبعة في كل حصة.

الفيتامينات و المعادن

بذور عباد الشمس هي مصدر قوة للفيتامينات والمعادن. إنها مصدر ممتاز لفيتامين E، حيث توفر حوالي 7.4 ملغ أو أقل بقليل من 50٪ من القيمة اليومية التي تحددها إدارة الغذاء والدواء.

كما أنها مصدر جيد للثيامين والمواد المغذية الأخرى بكميات أقل مثل النياسين وفيتامين B6 وحمض الفوليك.

تشمل المعادن الموجودة في بذور عباد الشمس:

• النحاس (68٪ من مدخولك اليومي)
• المغنيسيوم (10٪)
• الفوسفور (31٪)
• المنغنيز (31٪) 
• السيلينيوم (35٪) 
• كميات أقل من الزنك والحديد والبوتاسيوم.

إليك: القيمة الغذائية للحمص | السعرات الحرارية في الحمص، الفوائد والأضرار الجانبية

الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس

هناك مجموعة من الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس نظرا لكونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، التي من بينها فيتامين E والألياف.

تُخفف من الإمساك

توفر نواة عباد الشمس الألياف التي قد تخفف من البراز لمنع الإمساك. بالنسبة لبعض الناس، قد يكون هذا مفيدًا للصحة.

أظهرت الدراسات أيضًا أن تحسين تناول الألياف الغذائية يمكن أن يزيد من تكرار البراز لدى الأشخاص المصابين بالإمساك.

لكن مؤلفي إحدى الدراسات أشاروا إلى أنه لا يؤدي بالضرورة إلى تحسين تناسق البراز أو تقليل استخدام الملينات أو تخفيف التبرز المؤلم.

إليك: القيمة الغذائية للذرة | السعرات الحرارية في الحمص، الفوائد والأضرار الجانبية

تحسين عملية الهضم

تساعدك الأطعمة الغنية بالألياف على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تعتبر الألياف الجزء غير القابل للهضم من الكربوهيدرات.

كما تساعد على تنظيم الأمعاء عن طريق تنظيم تناول الطعام، والهضم، والامتصاص، والتمثيل الغذائي.

توفر نواة بذور عباد الشمس بعض الألياف، لكن إذا كنت تأكل البذرة الكاملة، فيمكنك الاستفادة من المزيد لأن القشرة عبارة عن ألياف بالكامل تقريبًا.

قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض

أشارت الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالألياف يميلون إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.

كما ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بفرط شحميات الدم (ارتفاع نسبة الدهون في الجسم)، ارتفاع السكر في الدم، وارتفاع الكولسترول.

تساعد في الحفاظ على الوزن الصحي

من المعروف أن الألياف تساعد في الشعور بالشبع. تُظهر بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالألياف يميلون إلى الحفاظ على وزنهم الصحي.

إليك: القيمة الغذائية للجوز (عين الجمل)، السعرات الحرارية والفوائد الصحية

حساسية بذور عباد الشمس

هناك تقارير عن ردود فعل تحسسية لمجموعة متنوعة من البذور، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لأمراض الربو والمناعة.

بالإضافة إلى ذلك، لاحظ الخبراء أن أنواعًا مختلفة من البذور قد تسبب تفاعلات متصالبة. وهذا يعني أنه إذا كان لديك حساسية معروفة تجاه بذور الخشخاش، فقد تواجه أيضًا رد فعل تجاه بذور عباد الشمس. (المصدر)

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البذور أو إذا كنت تشك في وجود حساسية من بذور عباد الشمس، فيجب عليك استشارة طبيبك الخاص.

قد يواجه البعض آثارًا جانبية عند تناول بذور عباد الشمس الكاملة، خاصةً إذا كنت تتناول الكثير منها. يمكن أن يكون الهيكل – أو الغلاف الخارجي حادًا ويصعب هضمه.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الكثير من الأجسام يمكن أن يسبب انحشار البراز، وهو شكل حاد من أشكال الإمساك.

يمكن أن تثقب الهياكل الحادة أيضًا أو تعلق على بطانات المريء أو الجهاز الهضمي إذا لم تمضغ بشكل صحيح.

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

فضلا: إذا استفدت من هذه المقالة لا تنس حفظ موقع haronefit.com على مفضلاتك لقراءة المزيد من المقالات بين الفينة والأخرى، سَأحرص دائما على تزويدك بأفضل المعلومات الغذائية والصحية.

اقرأ المزيد:

• السعرات الحرارية في الشوفان الفوائد الصحية والأضرار
• القيمة الغذائية للخبز | السعرات الحرارية، الفوائد الصحية
• القيمة الغذائية للفلفل الأحمر، الأنواع و الفوائد الصحية 
• القيمة الغذائية في اللوز | السعرات الحرارية والفوائد الصحية
• تعرف على القيمة الغذائية للخوخ، الفوائد الأنواع والسعرات الحرارية
• كوكاكولا زيرو: القيمة الغذائية، المكونات، وهل مناسبة في الدايت؟
• القيمة الغذائية للكمثرى، السعرات الحرارية، الفوائد الصحية، الأضرار الجانبية
• القيمة الغذائية للفاصوليا | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية
•  القيمة الغذائية للطماطم | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع مع كيفية التحضير
• القيمة الغذائية للبازلاء | السعرات الحرارية، الأنواع، الفوائد والأضرار الجانبية