القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية للبسكويت | السعرات الحرارية، الفوائد الصحية وكيفية التحضير 2021

هل تعلم أن القيمة الغذائية للبسكويت (عدد السعرات الحرارية من الماكروز في البسكويت) تصل إلى 166 سعرة حرارية في البسكويت الواحد (45 جرام)، أغلبها يأتي من الكربوهيدرات، مع القليل من الفيتامينات والمعادن…

يُعد البسكويت خبزاََ سريع التحضير وشعبي. قد تعتمد الطريقة التي تحب بها البسكويت على أي جزء من البلد الذي أنت منه. 

إذا كنت من الجنوب، فقد تحب البسكويت كثيفًا ومتفتتًا. أما إذا كنت من الشمال، فقد تفضل البسكويت الخفيف.

قد تختلف القيمة الغذائية للبسكويت حسب نوعية المكونات، لكن لن يكون هناك اختلاف كبير ما دمت تستعمل المكونات المعروفة لخلطة البسكويت

بغض النظر عن نوع البسكويت الذي تفضله، تحتوي معظم الوصفات الخاصة بهذا الخبز السريع الشهير على العديد من المكونات نفسها، الدقيق والدهون وعامل التخمير والحليب أو الماء. إذا أضفت الصلصات فقد تزيد من القيمة الغذائية للبسكويت.

حسنا.. هذه المقالة التي أنت بصددها ستتعرف على القيمة الغذائية للبسكويت مع ذكر فوائده وأضراره وكيفية إدراجه بطريقة صحيحة في برنامجك الغذائي فتابع معي…

ذات صلة: السعرات الحرارية في البانكيك | القيمة الغذائية، الفوائد الصحية وكيفية التحضير

القيمة الغذائية للبسكويت: السعرات الحرارية في البسكويت

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية للبسكويت الواحد الذي يزن (45 جرام) من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. (المصدر)

جدول: القيمة الغذائية للبسكويت

السعرات الحرارية166 سعرة حرارية
الكربوهيدرات19.3 جرام
البروتين3.2 جرام
الدهون8.5جرام
الألياف1.1جرام
السكر1.8 جرام
الصوديوم441 ملغ
الكالسيوم31.5 ملغ
الحديد1.2 ملغ
حمض الفوليك54.4 ميكروغرام
القيمة الغذائية للبسكويت

القيمة الغذائية للبسكويت: الكربوهيدرات

القيمة الغذائية للبسكويت: الكربوهيدرات
القيمة الغذائية للبسكويت: الكربوهيدرات

مع وجود الدقيق كمكون رئيسي، فإن الكربوهيدرات هي أكثر العناصر الغذائية الموجودة في البسكويت. 

يوفر بسكويت واحد أكثر من 19.3 جرامًا من الكربوهيدرات و 1.2 جرامًا من الألياف و 1.8 جرامًا من السكر.

أغلب البسكويتات مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر. على الرغم من أن الدقيق عبارة عن نشاء وكربوهيدرات معقدة، إلا أن البسكويت التقليدي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ حوالي 70.2 وهذا يعني أن البسكويت يُهضم بسرعة.

الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للوقود في الجسم. تعمل الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع كمصدر سريع للطاقة، لكنها قد تجعلك تشعر بالجوع بعد تناول الطعام بوقت قصير.

إليك: القيمة الغذائية للتورتيلا | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، وكيفية التحضير

القيمة الغذائية للبسكويت: الدهون

يختلف محتوى الدهون في البسكويت حسب الوصفة. ومع ذلك، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البسكويت الطبيعي الواحد على 8.5 جرام من إجمالي الدهون.

تأتي معظم الدهون في البسكويتات من الدهون المشبعة بمعدل 5.3 جرام لكل وجبة. للصحة العامة، يجب أن لا يأتي أكثر من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة. 

عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، لا يعني ذلك أكثر من 22 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا. قطعة بسكويت واحدة توفر ما يقارب الـ 25٪ من الكمية اليومية الموصى بها. (المصدر)

القيمة الغذائية للبسكويت: البروتينات

بسكويت واحد يحتوي على 3.2 جرام من البروتين. قد لا يوفر البروتين الموجود في البسكويت جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك فهو مصدر غير كامل للبروتين.

الفيتامينات و المعادن

يحتوي البسكويت على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والزنك وبعض فيتامينات ب مثل الفولات. ومع ذلك، فإن قطعة بسكويت واحدة توفر أقل من 10٪ من القيمة اليومية لهذه العناصر الغذائية.

يحتوي البسكويت أيضا على الصوديوم. بسكويت واحد بسعة 45 جرام يحتوي على 441 ملليجرام من الصوديوم، مما يوفر ما يقارب من 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها. 

على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى كميات صغيرة من الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل ودعم التواصل بين الأعصاب والعضلات، فإن معظم الناس يحصلون على الصوديوم أكثر مما يحتاجونه. من الناحية المثالية، يجب أن تحد من تناول كمية الصوديوم في اليوم إلى 2300 ملليجرام.

السعرات الحرارية في البسكويت

بسكويت يزن 45 جرام يحتوي على 166 سعرة حرارية. تأتي معظم هذه السعرات مع مزيج من الكربوهيدرات والدهون، مع 76 سعرة حرارية من الكربوهيدرات و 76.5 سعرة من الدهون، و الباقي من البروتينات.

إليك: القيمة الغذائية لطاكوس | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، الفوائد وكيفية التحضير

الفوائد الصحية للبسكويت

القيمة الغذائية للبسكويت: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للبسكويت: الفوائد الصحية

غالبًا ما يُعتبر البسكويت وجبة خفيفة ويمكن تناولها في أي وقت، يمكن أيضًا أن يكون هناك بعض الفوائد الأخرى للبسكويت. في الحقيقة، القيمة الغذائية للبسكويت تجعله يساعد في:

تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية

تشجعك الإرشادات الغذائية على اختيار المزيد من الحبوب الكاملة على منتجات الحبوب المكررة. وهذا يعني اختيار خبز القمح الكامل بدلاً من البسكويت المصنوع من الدقيق الأبيض. 

على الرغم من أن الحبوب الكاملة توفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية، إلا أنك قد تقصر قليلاً في تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن عندما تتوقف عن تناول أطعمة الحبوب المكررة المصنوعة من الدقيق المُخصَّب.

يجب أن يحتوي الدقيق المخصب على الثيامين والريبوفلافين والنياسين والحديد، وقد يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. (المصدر

بما في ذلك الحبوب المكررة المصنوعة من الدقيق المخصب، مثل البسكويت، تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن.

مصدر سريع للطاقة

عند ممارسة التمارين الرياضية، من المهم تناول الطعام قبل التمرين وبعده مباشرةً حتى تحصل على أكبر قدر من الفوائد. 

يمكن أن تكون وجبات ما قبل التمرين أصعب قليلاً من وجبات ما بعد التمرين، خاصةً إذا كنت تمارس الرياضة في الصباح.

قد يؤثر عدم تناول الطعام قبل التمرين على طاقتك و قدرة جسمك على بناء العضلات. من الناحية المثالية، يجب أن تتناول وجبة متوازنة مع مزيج صحي من الكربوهيدرات والبروتين والدهون قبل 3 إلى 4 ساعات من التمرين.

لكن إذا كان لديك وقت قصير، فقد تبحث عن مصدر سريع للطاقة لتتمكن من ذلك. على الرغم من أن البسكويت قد لا يكون أكثر الوجبات الخفيفة المغذية قبل التمرين، إلا أنه يمد جسمك بمصدر سريع للطاقة. 

ومع ذلك، لمنع آلام المعدة أثناء التمرين الصباحي، حاول تناول البسكويت قبل 30 دقيقة على الأقل من التمرين وشُرب الكثير من الماء.

سهل الهضم

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الأساسية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، عند التعافي من جراحة المعدة أو عند الإصابة بتهيج متلازمة القولون العصبي، فقد يوصي طبيبك أو مدربك الخاص باتباع نظام غذائي منخفض الألياف مؤقتًا.

يشمل النظام الغذائي منخفض الألياف الأطعمة التي يسهل هضمها. عند اتباع نظام غذائي منخفض الألياف، تحتاج إلى البحث عن الخُبز والحبوب التي تحتوي على أقل من 2 جرام من الألياف لكل حصة، مثل البسكويت.

إليك: القيمة الغذائية للبيتزا | عدد السعرات الحرارية، الأنواع، مع كيفية التحضير

يوفر مصدرًا مركّزًا للسعرات الحرارية

على الرغم من أن معظم الأشخاص يعانون من فقدان الوزن، إلا أن البعض الآخر يواجه صعوبة في اكتساب الوزن أو الحفاظ عليه. 

سواء كان ذلك بسبب المرض أو الإجهاد، فإن نقص الوزن يضعف جهاز المناعة ويؤثر على شعرك وجلدك وأظافرك.

عندما تكافح من أجل تناول ما يكفي من الطعام للحفاظ على وزنك أو زيادة وزنك، فأنت بحاجة إلى إضافة الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية في نظامك الغذائي.

ابحث عن الأطعمة التي توفر السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي تحتاجها دون الشعور بالشبع.

يوفر الألياف (بسكويت دايجستيف)

قد لا يكون البسكويت التقليدي مصدرًا جيدًا للألياف. لكن هناك أنواع أخرى من البسكويت. مثل بسكويت دايجستيف عبارة عن بسكويت صلب مصمم لمساعدتك في الحصول على المزيد من الألياف في نظامك الغذائي.

وفقًا لمعلومات التغذية من وزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي بسكويت دايجستيف واحد يزن 30 جرامًا على 150 سعرة حرارية، و 20 جرامًا من الكربوهيدرات، و 2 جرامًا من الألياف. (المصدر) تأتي الألياف الموجودة في البسكويت من نخالة القمح، وهي الغلاف الخارجي لحبوب القمح.

قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف على منع الإمساك وتقليل الكوليسترول والحفاظ على الوزن

 ومع ذلك، يحتوي بسكويت دايجستيف أيضًا على سكر مضاف، مع 5 جرامات لكل وجبة، وقد لا يكون المصدر الأكثر تغذية للألياف ولكنه يمكن أن يوفر بضع جرامات إضافية.

حساسية البسكويت

تختلف وصفات البسكويت وقد تحتوي على القمح أو منتجات الألبان أو البيض، وهي من أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية. (المصدر)

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام، فاقرأ بعناية الوصفة أو الملصق الغذائي لعجينة البسكويت المختلطة أو المبردة.

تختلف تفاعلات حساسية الطعام من خفيفة إلى مهددة للحياة. يُعد تجنب المواد المسببة للحساسية أفضل طريقة لمنع حدوث تفاعل تحسسي خطير. 

يمكنك أيضًا البحث عن وصفات البسكويت التي تحذف الأطعمة التي لديك حساسية منها، مثل البسكويت الخالي من الجلوتين للأشخاص الذين يُعانون من حساسية القمح أو الداء البطني أو حساسية الجلوتين.

إليك: القيمة الغذائية للخبز | السعرات الحرارية، الفوائد الصحية

أصناف البسكويت

القيمة الغذائية للبسكويت: الأصناف
القيمة الغذائية للبسكويت: الأصناف

البسكويت هو أي سلعة صغيرة مخبوزة وتحتوي على الدقيق والسكر والدهون باعتبارها المكونات الرئيسية. 

يمكنك العثور على جميع أنواع البسكويت في محل البقالة، بما في ذلك عجينة البسكويت الطازجة ومزيج البسكويت الجاف.

قد تختلف القيمة الغذائية للبسكويت حسب كل نوع، مثلا: تحتوي حصة (28 جرام) من البسكويت المصنوع من خليط البسكويت الجاف على 95 سعرة حرارية تقريبا، و 3 جرامات من الدهون، و 14 جرامًا من الكربوهيدرات، و 2 جرامات من البروتين…

كما تحتوي عجينة البسكويت المبردة (43 جرام) على 132 سعرة حرارية، و 4.5 جرامًا من الدهون، و 20 جرامًا من الكربوهيدرات، و 3 جرامًا من البروتين…

كيفية التخزين وسلامة الغذاء

يمكنك تخزين البسكويت الطازج في المخزن لمدة تصل إلى 18 يومًا. لأن البسكويت يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة، مما يزيد من مدة صلاحيته. 

تكون عجينة البسكويت المبردة هي الأفضل قبل انتهاء صلاحيتها، بينما يظل مزيج البسكويت المعلب طازجًا في المخزن لمدة تصل إلى 9 أشهر.

كيفية تحضير البسكويت

توجد عدة طرق لتحضير البسكويت بعد مزج المكونات الأساسية معًا: الدقيق والسكر والدهون والماء. 

عند صنع البسكويت من الصفر، استبدل بعض الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل لإضافة المزيد من الألياف.

يمكنك أيضًا تجربة الزبادي اليوناني بدلاً من بعض الدهون. اخبز (ي) البسكويت في الفرن وقدمه مع المربى الخالي من السكر. أو قدمه مع الدجاج المشوي…

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية للبسكويت” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock