القيم الغذائيةأساسيات التغذية

القيمة الغذائية للتورتيلا | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، وكيفية التحضير 2021

هل تعلم أن القيمة الغذائية للتورتيلا (عدد السعرات الحرارية من الماكروز في التورتيلا) تصل إلى 45 سعرة حرارية في التورتيلا الواحدة من الذُّرة (19 جرام)، أغلبها يأتي من الكربوهيدرات، مع القليل من الفيتامينات والمعادن…

تحظى التورتيلا بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة، كما أنها تعتبر طعام أساسي في العديد من البيوت. 

إنها بمثابة قاعدة لمجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الخضروات والبقوليات ومصادر البروتين

التورتيلا غنية بالنشا وعادة ما تكون مصنوعة من الدقيق أو الذرة. يمكن أيضًا صُنع التورتيلا باستخدام مكونات مثل الأرز ودقيق الحبوب الكاملة. 

لا يمكن أن تؤثر المكونات على القيمة الغذائية للتورتيلا فحسب، بل تؤثر أيضًا على ملمس المنتج. على سبيل المثال، تورتيلا الذرة أثقل بكثير من تورتيلا الدقيق.

من الناحية التاريخية لهذا الطعام، كانت التورتيلا من الأطعمة الأساسية، وقد تم استخدامها قبل ظهور خبز التورتيلا بالدقيق. 

وبعد تفشي مرض السكري في وقت قصير حيث حلت رقائق الدقيق محل تورتيلا الذرة كغذاء أساسي بعد إدخال دقيق القمح إلى العالم الجديد من قبل إسبانيا. 

عادةً ما تكون تورتيلا الذرة متفوقة من الناحية الغذائية على خبز تورتيلا الدقيق. تميل إلى أن تحتوي على ألياف أكثر، مع دهون أقل، وعدد من السعرات الحرارية أقل من خبز التورتيلا الأبيض. 

بالإضافة إلى تورتيلا الذرة، يمكنك شراء أنواع بديلة وصحية من أنواع التورتيلا، بما في ذلك التورتيلا كاملة الحبوب، والتي تحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين لسعرات حرارية أقل.

حسنا.. هذه المقالة التي أنت بصددها ستتعرف على القيمة الغذائية للتورتيلا مع ذكر فوائدها وأضرارها وكيفية إدراجها بطريقة صحيحة في برنامجك الغذائي فتابع معي…

ذات صلة: القيمة الغذائية لطاكوس | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، الفوائد وكيفية التحضير

القيمة الغذائية للتورتيلا : عدد السعرات الحرارية

يتم توفير معلومات القيمة الغذائية للتورتيلا  التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لتورتيلا الذرة (19 جرام).

جدول: القيمة الغذائية للتورتيلا

السعرات الحرارية45 سعرة حرارية
الكربوهيدرات9 جرام
البروتين1 جرام
الدهون0.5 جرام
الألياف1 جرام
السكر0 جرام
الصوديوم40 ملغ
القيمة الغذائية للتورتيلا

تختلف القيمة الغذائية للتورتيلا بناءً على النوع الذي تختاره (الذرة مقابل الدقيق) وأيضًا بناءً على العلامة التجارية التي تختارها، أو ما إذا كنت تصنع التورتيلا من البداية. 

عند شرائها من المتجر البقالة، انظر إلى قائمة المكونات. يُصنع العديد من خبز التورتيلا من الدهون المهدرجة غير المشبعة والدهون المشبعة، مثل السمن النباتي أو شحم البقر. بدلاً من ذلك، تحتوي رقائق التورتيلا والذرة الكاملة على قدر ضئيل من الدهون.

إليك: القيمة الغذائية للبيتزا | عدد السعرات الحرارية، الأنواع، مع كيفية التحضير

الفوائد الصحية للتورتيلا

القيمة الغذائية للتورتيلا: الفوائد الصحية
القيمة الغذائية للتورتيلا: الفوائد الصحية

اعتمادًا على حجم ونوع التورتيلا الذي تختاره، يمكن أن تكون التورتيلا معتدلة في السعرات الحرارية وقد تكون بمثابة مصدر جيد للبروتين والألياف وفيتامينات B والحديد

تعتبر الحبوب الكاملة بديلاً جيدًا للحبوب المعالجة و المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء، وعند استخدامها بدلاً من الحبوب المصنعة، يمكن أن تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم مع إبقائك ممتلئًا طوال اليوم. 

يمكن أن تكون تورتيلا الذرة والأرز جزءًا من نظام غذائي خالي من الجلوتين.

كيفية الاختيار والتخزين

عند شراء تورتيلا الدقيق، ابحث عن الأنواع التي تحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية لكل حصة (حوالي 8 بوصات)، أي ما يُعادل تقريبًا شريحتين من الخبز. 

تحقق من قائمة المكونات وابحث عن تلك التي تحتوي على كلمة “كاملة” كأول مكون. على سبيل المثال، الذرة الكاملة، القمح الكامل، يعني أن الطعام من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ ولم يتم تجريده من الفيتامينات والمعادن والألياف. 

الحبوب الكاملة هي الحبوب التي تتكون من جميع أجزاء الحبة، النخالة (الطبقة الخارجية الغنية بالألياف)، والسويداء (الوسط)، والبذرة (الجزء الداخلي الغني بالمغذيات)

أيضا اختر التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل، مما يعني أنها ترفع نسبة السكر في الدم بوتيرة أبطأ وتحتوي على المزيد من الألياف الصحية للجسم.

ضع تورتيلا الحبوب الكاملة في الثلاجة للحفاظ عليها وتجنب تعفنها. لا تتناول التورتيلا عند انتهاء تاريخ الصلاحية.

إليك: القيمة الغذائية للأفوكادو | الأنواع، عدد السعرات الحرارية، الفوائد وكيفية التحضير

طرق صحية لتحضير التورتيلا

القيمة الغذائية للتورتيلا: طرق التحضير
القيمة الغذائية للتورتيلا: طرق التحضير

يمكن استخدام التورتيلا في صنع أي شيء من الوجبات اللذيذة والصحية. فهي بسيطة وفعالة من حيث التكلفة كما أنها تجعلك تشعر بالشبع. 

سواء كنت نباتيًا أو غير ذلك، يمكن استخدام التورتيلا كَمَلفوف لطعامك. استخدم التورتيلا لصنع التاكو والفاهيتا واللفائف وغيرها. 

أضف البروتينات الخالية من الدهون، مثل الفاصوليا والبيض والتونة والديك الرومي والأسماك والدهون الصحية مثل الأفوكادو أو الحمص أو التتبيلة التي تعتمد على الزيت للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين وصحية للقلب. 

قُم بطهيها بنفسك وجرب هذه الوصفات للفاصوليا السوداء والخضروات ذات الدبابيس، أو مع اللحم الأحمر، أو سندويشات تاكو السمك.

بعض الأسئلة الشائعة!

كيف يمكنني تسخين تورتيلا الذرة؟

على عكس التورتيلا التقليدية المصنوعة في المنزل والتي تكون ناعمة ومنتفخة، غالبًا ما تكون رقائق الذرة من السوق هشة. 

لترطيبها، حاول تسخينها في الميكروويف أو على سطح الموقد. بلل يديك ورطب التورتيلا برفق بأيد رطبة. قُم بتسخينها فوق الموقد، مع قلبها كل بضع ثوان لمنع الاحتراق. 

أو قم بتبليل منشفة ورقية ولف التورتيلا بداخلها، وضعها في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ودفئها في الميكروويف لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 ثانية.

هل تورتيلا الخضار صحية؟

القيمة الغذائية للتورتيلا: تورتيلا الخضار
القيمة الغذائية للتورتيلا: تورتيلا الخضار

يوجد اليوم العديد من أنواع التورتيلا المختلفة. تورتيلا الخضار، مثل السبانخ أو الطماطم، هي ببساطة تورتيلا مصنوعة من الدقيق الأبيض والتي تحتوي على توابل مثل مسحوق الطماطم لمنحها لونًا ونكهة شبيهة بالخضروات. 

تذكر دائمًا قراءة قائمة المكونات والتحقق من الملصقات قبل الشراء. إذا كان المكوّن الأول يقول (طحين مبيض مُخصب)، فهذا يعني أن المكون الأساسي في الطعام هو الدقيق الأبيض. 

تميل الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض إلى زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من غيرها وتعتبر كربوهيدرات مكررة. (المصدر)

إذا استفدت من مقالة “القيمة الغذائية للتورتيلا” لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة.

يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.

اقرأ المزيد:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock