يتم توفير معلومات السعرات الحرارية للبطاطس التالية من موقع (cronometer) بالنسبة لحبة بطاطا متوسطة الحجم، تقريبا (173 جرام) مسلوقة بالقشرة وبدون إضافة ملح.
جدول: السعرات الحرارية للبطاطس
| السعرات الحرارية | 131 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 26.8 جرام |
| البروتين | 2.8 جرام |
| الدهون | 0.2 جرام |
| الألياف | 4.2 جرام |
| السكر | 1.7 جرام |
| الصوديوم | 10.4 ملغ |
السعرات الحرارية للبطاطس: المغذيات الدقيقة
| الفوسفور | 133.2 ملغ |
| البوتاسيوم | 975.7 ملغ |
| الكالسيوم | 36.3 ملغ |
| الحديد | 2.9 ملغ |
| الزنك | 1.4 ملغ |
| الكوليسترول | 186 ملغ |
| فيتامين B6 | 0.5 ملغ |
| فيتامين A | 20 وحدة دولية (IU) |
| فيتامين C | 20.8 وحدة دولية |
القيم الغذائية لأهم الأطعمة التي تحتاجها في اليوم
السعرات الحرارية للبطاطس الكربوهيدرات
توفر حبة البطاطس متوسطة الحجم حوالي 26.8 جرامًا من الكربوهيدرات، يأتي منها 4 جرام فقط من الألياف.
معظم الكربوهيدرات في البطاطس هي عبارة عن نشاء وكمية صغيرة فقط (أقل من 2 جرام) عبارة عن سكر.
يتم تكسير النشويات بسرعة أثناء هضم السكر في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
تعتبر البطاطس متوسطة في مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر. الأصناف الشمعية مثل البطاطس الحمراء الجديدة أقل قليلاً على مؤشر نسبة السكر في الدم من البطاطس الخمرية.
طريقة أخرى لتمثيل تأثير نسبة السكر في الدم للطعام هو الحمل الجلايسيمي، والذي يأخذ في الاعتبار حجم الحصة.
يكون أداء البطاطس المتوسطة أفضل هنا، حيث يبلغ معدل نسبة السكر في الدم المعتدلة 17. حمولة البطاطس الكبيرة تبلغ 29، وهي نسبة عالية.
يمكنك تناول البطاطس كجزء من وجبة متوازنة مع قطعة من السلمون وجانب من الفاصوليا الخضراء.
تساعد إضافة البروتين من السلمون والألياف من الفاصوليا الخضراء على إبطاء عملية الهضم وامتصاص النشا من البطاطس.
أيضا البطاطس المطبوخة والمبردة تحتوي على مستويات عالية من النشا المقاوم. النشا المقاوم هو النشا الذي يمر عبر الأمعاء الدقيقة دون أن يتم هضمه. ببساطة ، إنه مقاوم للهضم. (المصدر)
إليك: القيمة الغذائية للطماطم | السعرات الحرارية، الفوائد، الأنواع مع كيفية التحضير
السعرات الحرارية للبطاطس البروتينات
تحتوي البطاطس على كمية قليلة من البروتين، لكن البروتين عالي الجودة بسبب تركيبته من الأحماض الأمينية وقابليته للهضم.
هذا يعني أن جودة البروتين مماثلة لتلك الموجودة في البيض وهي في الواقع أعلى من جودة فول الصويا والبقوليات الأخرى. (المصدر)
السعرات الحرارية للبطاطس: الدهون
تحتوي البطاطس على القليل من الدهون فقط، ويتم تقسيم هذه الكمية بين الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
تحتوي البطاطا أيضا على كميات ضئيلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
الفيتامينات و المعادن
توفر البطاطس العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم. وهي مصدر جيد لحمض الفوليك والنياسين والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز.
لتحقيق أقصى استفادة من البطاطس، يجب تناول قشر البطاطس أيضا، حيث أن بعض المغذيات الدقيقة تتركز بشكل أكبر في القشرة.
ذات صلة:
- القيمة الغذائية للبصل | السعرات الحرارية، الفوائد، الأضرار، مع كيفية التحضير
- القيمة الغذائية في الحليب | معلومات مهمة جدا قبل شرب الحليب
- القيمة الغذائية لبذور الشيا السعرات الحرارية، الفوائد والأضرار
- اكتشف القيمة الغذائية للشوفان مع أهم الفوائد التي يجب معرفتها
- القيمة الغذائية للسمك | الأنواع، الفوائد، عدد السعرات الحرارية
- القيمة الغذائية في اللوز | السعرات الحرارية والفوائد الصحية
- السعرات الحرارية في الشوفان الفوائد الصحية والأضرار
- القيمة الغذائية للخبز | السعرات الحرارية، الفوائد الصحية
- اكتشف القيمة الغذائية للسبانخ مع ذكر الفوائد والأضرار
