fbpx
التغذية

تعرف على عدد السعرات الحرارية في الدجاج

يعتبر الدجاج مصدرا جيدا للبروتين الخالي من الدهون، حيث إنه يحتوي على كمية كبيرة في وجبة واحدة بدون الكثير من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، يسهل طهيه في المنزل ومتوفر في أغلب المطاعم. يمكن العثور على أطباق الدجاج في أي قائمة ترغب فيها. لكن قد تتساءل بالضبط عن عدد السعرات الحرارية في الدجاج.

يأتي الدجاج في العديد من القطع، بما في ذلك الصدر والفخذين والأجنحة. تحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين إلى الدهون.

فيما يلي عدد السعرات الحرارية في الدجاج حسب كل قطعة.

ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللحوم الحمراء؟ الفوائد والأضرار؟

صدر الدجاج: 284 سعرة حرارية

عدد السعرات الحرارية في الدجاج - صدر الدجاج: 284 سعرة حرارية
عدد السعرات الحرارية في الدجاج – صدر الدجاج: 284 سعرة حرارية

تعد صدور الدجاج من أفضل قطع الدجاج. إنها غنية بالبروتين و تحتوي على القليل الدهون، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

صدر دجاج مطبوخ ومنزوع الجلد والعظام (172 جرام) يحتوي على القيمة الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 284
  • البروتين: 53.4 جرام
  • الكربوهيدرات: 0 جرام
  • الدهون: 6.2 جرام

توفر 3.5 أونصة (100 جرام) من صدور الدجاج 165 سعرة حرارية و 30 جرامًا من البروتين و 3.6 جرامًا من الدهون.

هذا يعني أن ما يقرب من 80٪ من عدد السعرات الحرارية في الدجاج في قطعة الصدر تأتي من البروتين، و 20٪ تأتي من الدهون.

ضع في اعتبارك أن هذه الكميات تشير إلى صدر الدجاج بدون مكونات مضافة. بمجرد البدء في طهيه بالزيت أو إضافة المخللات أو الصلصات، فإنك تزيد من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.

صفار البيض، حقائق وخرافات شائعة تحقق منها بنفسك

فخذ الدجاج: 109 سعرة حرارية

عدد السعرات الحرارية في الدجاج - فخذ الدجاج: 109 سعرة حرارية
عدد السعرات الحرارية في الدجاج – فخذ الدجاج: 109 سعرة حرارية

فخذ الدجاج أكثر من بين القطع الرطبة والتي يسهل طهيها في وقت أقل، فخذ الدجاج يكون لذيذا على صدر الدجاج بسبب محتواه العالي من الدهون.

فخذ دجاجة واحدة منزوعة الجلد والعظام (52 جرام) تحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 109
  • البروتين: 12 جرام
  • الكربوهيدرات: 0 جرام
  • الدهون: 5.7 جرام

توفر 3.5 أونصة (100 جرام) من فخذ الدجاج 192 سعرة حرارية و 23 جرامًا من البروتين و 10.9 جرامًا من الدهون.

وهكذا، فإن 53٪ من عدد السعرات الحرارية في الدجاج من منطقة الفخذ تأتي من البروتين، و 47٪ تأتي من الدهون.

غالبًا ما يكون فخذ الدجاج أرخص من صدر الدجاج، مما يجعله خيارًا جيدًا لأي شخص بميزانية محدودة.

أجنحة الدجاج: 43 سعرة حرارية

عندما تفكر في قطع دجاج صحية، ربما لا تخطر ببالك أجنحة الدجاج. ومع ذلك، طالما أنها غير مغطاة بالخبز أو الصلصة أو مقلية، فيمكن بسهولة أن تتناسب مع نظام غذائي صحي.

يحتوي جناح الدجاج منزوع الجلد والعظام (21 جرام) على:

  • السعرات الحرارية: 42.6
  • البروتين: 6.4 جرام
  • الكربوهيدرات: 0 جرام
  • الدهون: 1.7 جرام

لكل 3.5 أوقية (100 جرام)، توفر أجنحة الدجاج 203 سعرة حرارية و 30.5 جرامًا من البروتين و 8.1 جرامًا من الدهون. هذا يعني أن 64٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 36٪ تأتي من الدهون.

الفرق بين البروتين النباتي والحيواني: أيهما افضل لبناء العضلات

سيقان الدجاج: 76 سعرة حرارية

عدد السعرات الحرارية في الدجاج - سيقان الدجاج: 76 سعرة حرارية
عدد السعرات الحرارية في الدجاج – سيقان الدجاج: 76 سعرة حرارية

تتكون أرجل الدجاج من جزأين الفخذ والعصا. العصا هو الجزء السفلي من الساق.

سيقان دجاجة منزوعة الجلد والعظام (44 جرام) تحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 76
  • البروتين: 12.4 جرام
  • الكربوهيدرات: 0 جرام
  • الدهون: 2.5 جرام

لكل 3.5 أوقية (100 جرام)، تحتوي سيقان الدجاج على 172 سعرة حرارية و 28.3 جرام من البروتين و 5.7 جرام من الدهون (4).

عندما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية، يأتي حوالي 70٪ من البروتين بينما يأتي 30٪ من الدهون.

قطع دجاج أخرى

على الرغم من أن صدور الدجاج والفخذين والأجنحة والسيقان هي أكثر قطع الدجاج شهرة، إلا أن هناك العديد من القطع الأخرى يمكنك أيضا إضافتها إلى برنامجك الغذائي.

فيما يلي عدد السعرات الحرارية في الدجاج من مناطق أخرى:

  • صدر الدجاج: 263 سعرة حرارية لكل (100 جرام)
  • الظهر: 137 سعرة حرارية لكل (100 جرام)
  • اللحوم الداكنة: 125 سعرة حرارية لكل (100 جرام)
  • اللحوم الخفيفة: 114 سعرة حرارية لكل (100 جرام)

جلد الدجاج يحتوي على سعرات حرارية

في حين أن صدر الدجاج منزوع الجلد يحتوي على 284 سعرة حرارية مع 80٪ بروتين و 20٪ دهون، فإن هذه الأرقام تتغير بشكل كبير عندما تشمل الجلد.

صدر دجاج منزوع العظم مطبوخ مع الجلد (196 جرام) يحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 386
  • البروتين: 58.4 جرام
  • الدهون: 15.2 جرام

في صدور الدجاج ذات الجلد، تأتي 50٪ من السعرات الحرارية من البروتين، بينما تأتي 50٪ من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجلد يضيف ما يقرب من 100 سعرة حرارية.

وبالمثل، يحتوي جناح الدجاج مع الجلد (34 جرامًا) على 99 سعرة حرارية، مقارنة بـ 42 سعرة حرارية في الجناح منزوع الجلد (21 جرامًا). وبالتالي، فإن 60٪ من السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج مع الجلد تأتي من الدهون، مقارنة بـ 36٪ في الجناح بدون جلد.

إذا كنت تراقب وزنك أو كمية الدهون التي تتناولها، فتناول الدجاج بدون الجلد لتقليل عدد السعرات الحرارية والدهون.

كيف تطبخ الدجاج الخاص بك؟

كيف تطبخ الدجاج الخاص بك؟

لحم الدجاج وحده منخفض نسبيًا في عدد السعرات الحرارية والدهون مقارنة باللحوم الأخرى. ولكن بمجرد البدء في إضافة الزيت والصلصة والعجين وغيرها من المكونات، يمكن أن تزيد السعرات الحرارية.

على سبيل المثال، يحتوي فخذ الدجاج المطبوخ منزوع الجلد والعظام (52 جرامًا) على 109 سعرة حرارية و 5.7 جرام من الدهون.

لكن فخذ الدجاج نفسه مقلية يحتوي على 144 سعرة حرارية و 8.6 جرام من الدهون. يحتوي فخذ الدجاج المقلي في طبقة من الدقيق على المزيد من السعرات الحرارية 162 سعرة حرارية و 9.3 جرام من الدهون.

بالمثل، يحتوي جناح الدجاج منزوع العظم والجلد (21 جرامًا) على 43 سعرة حرارية و 1.7 جرامًا من الدهون.

ومع ذلك، فإن جناح الدجاج المغطى بصلصة الشواء يوفر 61 سعرة حرارية و 3.7 جرام من الدهون. هذا مشابه للجناح المقلي بطبقة من الدقيق، والذي يحتوي على 61 سعرة حرارية و 4.2 جرام من الدهون.

لذلك، تعتبر طرق الطهي التي تضيف القليل من الدهون، مثل السلق والتحمير والشوي والبخار، هي الأفضل للحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية في الدجاج.

الخلاصة:

يعتبر الدجاج من اللحوم الأكثر شهرة، والمنخفضة السعرات الحرارية والدهون مع توفير البروتين بكميات كبيرة.

عدد السعرات الحرارية في الدجاج تختلف من قطعة لأخرى، القطع الأكثر شيوعًا للدجاج منزوع العظم والجلد هي: صدور الدجاج، فخذ الدجاج، جناح الدجاج، سيقان الدجاج، تناول الجلد أو استخدام طرق طهي غير صحية يضيف سعرات حرارية أكثر.

إقرأ المزيد:

تعرف على أهم فوائد الاكل الصحي، وكيفية اتباع نظام غذائي متوازن

زبدة الفول السوداني، الفوائد الصحية، الأضرار الجانبية، القيمة الغذائية

النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، هل يساعد في انقاص الوزن؟

ERRACHKI Harone

مدرب معتمد من الأكاديمية الدولية (Fabulous body) حاصل على دبلوم في الفيتنس والتغذية الصحية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى